მარწყვის ჩიზქეიქი / ტორტი ყველის შიგთავსით და მარწყვით

შეურიეთ კვერცხები 250 გრამი შაქრის პუდრასა და ვანილის შაქარს ქაფამდე. ფქვილი, პუდინგის ფხვნილი და გამაფხვიერებელი ნარევში მოკლედ ათქვიფეთ, არ ავთქვიფოთ. ბოლოს შეურიეთ ზეთი და ლიქიორი.

ჩაასხით მთლიანად კარაქიან ფორმაში. გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში ელექტრო ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 190°-მდე, შუა თაროზე და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 170°-ზე. ხის ჩიპის ნიმუში .....

გამოცხობის შემდეგ ამოიღეთ რგოლი ზამბარის ფორმის ტაფიდან და შედგით ტორტი მაცივარში.

ჟელატინის ფურცლები დაასველეთ ცივ წყალში, გაასუფთავეთ მარწყვი, ნახევარი დაჭერით ნაჭრებად, მეორე კი ჩანგლით დაჭერით. კრემი ათქვიფეთ გამაგრებამდე. ნუში შეწვით ტაფაზე ცხიმის გარეშე. მოხარშეთ ყინული ინსტრუქციის მიხედვით.

დაქუცმაცებულ მარწყვს ფრთხილად შეურიეთ 5,250 გრამი შაქრის პუდრა, ნაღების ყველი, იოგურტი და მძიმე ნაღები. ჟელატინი დაჭერით 2-3 სუფრის კოვზად. გახსენით თბილ რძეში და სწრაფად და მოკლედ აურიეთ ნარევში.

ახლა ცივი ნამცხვარი შუაზე დიაგონალზე დავჭრათ ორ თანაბარ ნაჭრად, ტორტის რგოლი ისევ ქვემოდან მოვათავსოთ, მოვასხათ ყველის კრემის უმეტესი ნაწილი და ზემოდან დავაბრუნოთ ტორტის ზედა ნაწილი. მარწყვის ნაჭრები დეკორატიულად დაალაგეთ ნამცხვრზე და გააცივეთ მინიმუმ ერთი საათით.

ცივი, მაგრამ მაინც თხევადი ნამცხვარი თანდათან დაასხით ცივ ნამცხვარს, ნელა და ფრთხილად ზემოდან ხილს, რადგან ფაფუკი არ უნდა გადავიდეს ნამცხვრში.

დასასრულს, რგოლი კვლავ ამოიღეთ მას შემდეგ, რაც ის მთლიანად გაცივდება. გამოიყენეთ პალიტრა, სპატული ან ფართო დანა, რომ ნამცხვრის გარშემო დარჩენილი კრემი წაუსვით. იზრუნეთ, რომ მარწყვი სუფთა დარჩეს. მოყავისფრო ნუში ახლა ხელით აწებება ტორტის მთელ კიდეზე. მე თვითონ ვამატებ გახეხილ შოკოლადს ცივ ნუშს.

ცოტა მეტი იმუშავეთ, მაგრამ მცხობელი დაჯილდოვდება გემოვნებით. თუ შესაძლებელია ნამცხვრის ფხვნილი მარწყვის ჟელოთ უნდა შეცვალოთ, ის უფრო გემრიელია.