John Myers
ნიგოზი, თხილი, არაქისი, ნუში, კეშიუ, მაკადამია…: თხილის სახეობების ჩამონათვალი გრძელია. თუმცა, ყველა არ არის ბოტანიკურად ნამდვილი თხილი, ხოლო ზოგიერთი ხილი მოულოდნელად თხილი აღმოჩნდება. აღმოაჩინეთ ჩვენთან ერთად თხილის მრავალფეროვანი სამყარო!
ადგილობრივიდან ეგზოტიკამდე: თხილის სახეობები
იცოდით, რომ არაქისი საერთოდ არ არის კაკალი? ბოტანიკური განმარტებით პარკოსანი მცენარეა. ფაქტობრივად, გარეგნულად ის წიპწას წააგავს და ბარდასა და ლობიოს მოგვაგონებს. კეშიუ არც თხილია, არამედ თესლი. დაბნეულობას რომ დავამატოთ, ზოგიერთი საკვები თხილად ითვლება, მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ მათ არასოდეს დავთვლით. საუკეთესო მაგალითია დადებითი პასუხი კითხვაზე "მარწყვი კაკალია თუ კენკრა?". სიმარტივის მიზნით, ეს განსხვავებები არ თამაშობს როლს საერთო გამოყენებაში. ჩვენთვის მარწყვი ხილია, არაქისი კი თხილია. ნებისმიერ შემთხვევაში, უფრო საინტერესოა, თუ როგორ გაამდიდრებენ ჩვენს დიეტას როგორც ადგილობრივი თხილის ჯიშები, ასევე ეგზოტიკური კაკალი - და როგორია მათი გემო.
საჭმლის, საცხობი ინგრედიენტი, ტოპინგი: თხილის მრავალმხრივი სიამოვნება
არაქისი გერმანიაში ყველაზე პოპულარული თხილის სიის სათავეშია. მას ხშირად მიირთმევენ როგორც მარილიან საჭმელად. ნუში ასევე დიდი პოპულარობით სარგებლობს: როგორც საჭმელი, მუსლიში და როგორც საცხობი ინგრედიენტი. მენიუს ამდიდრებს თხილი, კეშიუ, ნიგოზი და ფისტა. რეცეპტები, როგორიცაა ჩვენი წითელი კომბოსტოს სალათი ბროწეულის მარცვლებით და ნიგოზით, სამზარეულოში მრავალმხრივი გამოყენების მაგალითია. პეკანი, ბრაზილიური თხილი და მაკადამია თხილის უფრო ეგზოტიკური სახეობაა მყარი ნაჭუჭით, მაგრამ ეს ხრაშუნა დელიკატესებიც ღირს გასინჯვა. თხილის საკვები ნივთიერებები შთამბეჭდავია. უჯერი ცხიმოვანი მჟავების, ბოჭკოების, ვიტამინებისა და მინერალების მაღალი შემცველობა მათ დიეტაში ღირებულ დანამატად აქცევს. აქცენტი კეთდება დანამატებზე, რადგან ყველა სახის თხილი მაღალკალორიულია. ზომიერად მოხმარებული თხილი ჯანმრთელია.
ადგილობრივი თხილი თავად მოაგროვეთ
თუ გსურთ იმპორტირებული საქონლის გარეშე, რომელმაც შორს იმოგზაურა, შეგიძლიათ შემოდგომაზე ისევ ადგილობრივ თხილის ჯიშებზე გადახვიდეთ. კაკლისა და თხილის მოკრეფა შესაძლებელია ველურ ბუნებაშიც, მაგრამ აქ სწრაფად უნდა იყოთ: ციყვები და ჯიშები შრომისმოყვარე კოლექციონერები არიან. თუმცა, თქვენ არ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ გემრიელი ხრაშუნა ხილი: ისინი მზად არიან საჭმელად მხოლოდ ორი-სამი კვირის შემდეგ მშრალი პერიოდის შემდეგ. როგორ გავაშროთ და შეინახოთ თხილი ბაღიდან? ამ კითხვაზე ექსპერტი პასუხობს. სათანადოდ შენახული დაუზიანებელი თხილი ინახება შობამდე და იდეალურია ადვენტის გამოცხობისას გამოსაყენებლად.
