რისგან შედგება სინამდვილეში გრიტები?

მარცვლები მზადდება დაფქული სიმინდისგან, როგორც წესი, ნაკლებად ტკბილი, სახამებლის ჯიშებისგან, რომელსაც ხშირად უწოდებენ დენტ სიმინდის. მარცვლები შეიძლება დამზადდეს როგორც ყვითელი, ასევე თეთრი სიმინდისგან და ხშირად ეტიკეტირებულია შესაბამისად.

რა არის ამერიკული საკვები გრიტი?

სიტყვა grits რეალურად მომდინარეობს შუა ინგლისური სიტყვიდან "gyrt". ეს არის ნებისმიერი მთლიანი მარცვლეულის გარე ქატო. მარცვლეულში ნაპოვნი მთელი მარცვალი არის სიმინდი. ძირძველი ამერიკელები, ფაქტობრივად, პირველები იყვნენ, ვინც მარცვლებს სიმინდის ფქვილში დაფქვავდა და ფაფას ამზადებდა.

რა გემო აქვს გრილებს?

მზა ღვეზელი უნდა იყოს სქელი, გლუვი და ჰქონდეს რბილი არომატი. მარცვლებს აქვთ ისეთი გემო, როგორიც მათ ურევთ, ამიტომ ხშირად მზადდება მარილის, კარაქისა და ყველით. მათ არ უნდა გასინჯოთ ნედლი ან „გამორთული“.

არის თუ არა გრილები თქვენთვის ჯანსაღი?

მარცვლები დატვირთულია რკინით, რომელიც იცავს რკინადეფიციტური ანემიის განვითარებას, რაც უფრო ხშირია ხანდაზმულებში. მათ ასევე აქვთ დიდი რაოდენობით ფოლატი, რომლის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ვიტამინის დეფიციტური ანემია.

მარცვლები უფრო ჯანსაღია, ვიდრე შვრიის ფაფა?

მარცვლები, რომლებიც სიმინდის მარცვლების ერთგვაროვანი ფრაგმენტებია, რომლებზეც ამოღებულია ქატოც და ჩანასახიც, მნიშვნელოვნად ნაკლებად მკვებავია ვიდრე ზოგიერთი სხვა მარცვლეული, როგორიცაა შვრიის ფაფა.

კარგია თუ არა მარცვლები დიაბეტით დაავადებულთათვის?

გრიტი არის ნაღების სამხრეთული კერძი, რომელიც მზადდება დაფქული სიმინდისგან. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი მდიდარია ნახშირწყლებით და შეუძლია გაზარდოს სისხლში შაქარი, შეგიძლიათ ზომიერად მიირთვათ ისინი, თუ გაქვთ დიაბეტი. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ შეაერთეთ ეს ქონდარი ფაფა ჯანსაღი, დაბალი ნახშირწყლების შემცველ ინგრედიენტებთან და შეძლებისდაგვარად შეარჩიეთ ნაკლებად დამუშავებული, ქვით დაფქული ჯიშები.

რატომ ჭამენ სამხრეთელები მარცვლებს?

„მარცვლები არსებითად სამხრეთულია, ამიტომ ისინი იდენტიფიცირებენ როგორც სამხრეთის გემო კულტურებში“, - ამბობს ის. მიურეი ვარაუდობს, რომ მარცვლები შეიძლება ბევრად უფრო შორს იყოს, ვიდრე აფროამერიკელი და თეთრი ქალების მიერ მართული სამზარეულოები წინასამხრეთში.

რა არის გრიტსის ინგლისური ვერსია?

გრიტი არის ჰომინის მარცვალი ერთგვარი უხეში სიმინდის ფქვილი, მაგრამ არა იგივე, რაც პოლენტა!

რატომ ეძახიან მათ მარცვლებს?

სიტყვა "გრიტი" მომდინარეობს "გრისტიდან", რაც ვირჯინიის მკვიდრმა მოსახლეობამ დაარქვა დაფქულ სიმინდის კერძს, რომელსაც ისინი ჭამდნენ და უზიარებდნენ ბრიტანელ კოლონისტებს. Deep South Magazine ამბობს, რომ გრიტი ეფუძნება მშობლიური ამერიკელი სიმინდის კერძს, რომელიც მსგავსია ჰომინის, მუსკოგის ტომიდან.

რა არის გრიპის ჭამის საუკეთესო გზა?

გრიტი შეიძლება მიირთვათ ტკბილი კარაქთან და შაქართან ერთად, ან ქონდარი ყველით და ბეკონით. ისინი შეიძლება ემსახურებოდეს როგორც საუზმის კომპონენტს, ან სადილის გვერდით კერძს. ყველი უნდა დავამატოთ მომზადების ბოლო 2-3 წუთის განმავლობაში პირდაპირი ცეცხლიდან ამოღებულ ქვაბში. ეს ხელს შეუწყობს შეკუმშვის თავიდან აცილებას.

რა არის კარგი მარცვლებით?

ტკბილი: კარაქი, დარიჩინი, ქიშმიში, სიროფი, ყავისფერი შაქარი, არაქისის კარაქი, ჯემი ან კენკრა. ქონდარი: ყველი, შემწვარი კვერცხი, ბეკონი (მოხარშული და დაჭრილი), კარამელიზებული ხახვი, შემწვარი წითელი წიწაკა, პომიდორი, ხახვი ან მწვანილი.

გარეცხეთ თუ არა მარცვლებს მომზადებამდე?

არასოდეს ჩამოიბანოთ მარცვლები!

მარცვლები კარგია წონის დასაკლებად?

თუ წონის დაკლებას ცდილობთ, გრილის ჭამა უკეთესი გზაა სრულფასოვნების მისაღებად ზედმეტი ცხიმოვანი კალორიების მოხმარების გარეშე. ეს მაჩვენებლები ეხება უბრალო მარცვლებს და შვრიის ფაფას. კარაქის, რძის, შაქრის ან მარილის დამატებამ შეიძლება საგრძნობლად გაზარდოს ცხიმისა და კალორიების რაოდენობა, ამიტომ დაიცავით ეს დანამატები მინიმუმამდე.

მარცვლები კარგია ყაბზობისთვის?

მარცვლების ბოჭკოვანი შემცველობა არის 5.4 გ, რაც უფრო მაღალია შვრიის ფაფასა და სხვა ბოჭკოვანი საკვების შედარებით. ისინი ხელს უწყობენ წონის დაკლებას, ყაბზობას და საჭმლის მომნელებელ სხვა დარღვევებს.

შეიძლება თუ არა გრიპმა გამოიწვიოს ყაბზობა?

თუმცა, ცელიაკიის მქონე ადამიანებს ან გლუტენზე მგრძნობელობის მქონე ადამიანებს შეიძლება განიცადონ გვერდითი მოვლენები, როგორიცაა შებერილობა, დიარეა, ყაბზობა, კუჭის ტკივილი და დაღლილობა. გრიტები ბუნებრივად გლუტენისგან თავისუფალია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი ნახშირწყლების შესაფერისი ალტერნატივაა იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც უწევთ თავიდან აიცილონ ცილების ეს ოჯახი.

გრიტები ანთების საწინააღმდეგოა?

კურკუმას გრიტის ეს რეცეპტი მწვანილით არის ანთების საწინააღმდეგო ოცნება. ანთების საწინააღმდეგო ბოსტნეული: ხახვი, წიწაკა, პომიდორი და მწვანილი აძლიერებს მთლიან მარცვლეულს მარცვლეულის ბაზაზე.

ძნელად მოსანელებელია?

მარცვლები უფრო დაბალია ბოჭკოვანში, ვიდრე შესადარებელ პროდუქტებში, როგორიცაა შვრიის ფაფა. ამის თქმით, მარცვლები ჯერ კიდევ მთელი მარცვლეულისგან მზადდება, ამიტომ შეამოწმეთ ბოჭკოების შემცველობა ან ესაუბრეთ ექიმს, სანამ ცდილობთ, დარწმუნდეთ, რომ ისინი იმ საკვებს შორისაა, რომელიც ადვილად დაიჯესტს თქვენი ჯანმრთელობის სპეციფიკური პრობლემების გამო.

მარცვლები მაღალია ნახშირწყლებით?

როგორც ზემოთ აღინიშნა, მარცვლები მზადდება მხოლოდ სიმინდისგან - მაღალი სახამებლის, ნახშირწყლების მაღალი შემცველობის საკვებიდან. ჩვენი ნაღების თეთრი სიმინდის მარცვლების ტიპიური პორცია შეიცავს 32 გრამ მთლიან ნახშირწყლებს.

სამხრეთელები შაქარს მარცვლებზე სვამენ?

მარცვლები განსაკუთრებით შაქრიანდება (თუმცა ზოგიერთი ჩვენგანი კარაქისა და მარილის ბანაკშია). შვრიის ფაფა და ხორბლის ნაღები ასევე ღებულობენ დოზირებას.

ხორბლის ნაღები და გრიტი ერთი და იგივეა?

Cream of Wheat არის ფაფა, რომელიც მზადდება დაფქული ხორბლისგან, ხოლო გრიტი არის ფაფა, რომელიც მზადდება დაფქული სიმინდისგან. Cream of Wheat შეიქმნა ხორბლის ქარხნების მიერ ჩრდილოეთ დაკოტაში 1893 წელს, ხოლო გრიტი არის მშობლიური ამერიკელი პრეპარატი, რომელსაც საუკუნეების განმავლობაში მოიხმარენ.

მარცვლები იგივეა, რაც სიმინდის ფქვილი?

სიმინდის ფქვილის მსგავსად, მარცვლები მზადდება გამხმარი და დაფქული სიმინდისგან, მაგრამ, როგორც წესი, უფრო უხეში სახეხია. მარცვლებს ხშირად ამზადებენ ჰომინისგან, რომელსაც ამუშავებენ სიმინდს კირით - ან სხვა ტუტე პროდუქტით - კორპუსის მოსაშორებლად.

ბრიტანელები მარცვლებს ჭამენ?

ბრიტანელები არ არიან დარწმუნებულნი, რა არის სინამდვილეში გრილები. ისინი სრულიად უმადური გამოიყურებიან და ჩემი წაკითხული აღწერილობები მაიძულებს წარმოვიდგინო ერთგვარი მარილიანი ფაფა“. - კლერ სელეა.

გრიტი იგივეა რაც პოლენტა?

დიახ, გრიტიც და პოლენტაც დაფქული სიმინდისგან მზადდება, მაგრამ მთავარი განსხვავება აქ არის რა სახის სიმინდი. პოლენტა, როგორც თქვენ ალბათ მიხვდებით ფერიდან, მზადდება ყვითელი სიმინდისგან, ხოლო მარცვლები, როგორც წესი, თეთრი სიმინდისგან (ან ჰომინისგან).

რომელი ჯობია ყვითელი თუ თეთრი ღვეზელები?

რაც შეეხება განსხვავებას ყვითელ და თეთრ მარცვლებს შორის, რომლებიც ფერს იღებენ დაფქული სიმინდის სახეობიდან, ზოგი ამბობს, რომ გემოვნებაში უმნიშვნელო განსხვავებაა, ყვითელი ღვეზელები უფრო ტკბილია და ოდნავ უფრო დამაჯერებელი სიმინდის გემო აქვს.

უნდა დაფაროთ გრილები?

შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ სანამ არ მოიხარშება, 6-8 წუთი, დროდადრო ურიეთ. თუ გსურთ, რომ ღვეზელი უფრო დიდხანს იხარშოს და უფრო კრემისებრი იყოს, დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი, დააბრუნეთ ცეცხლზე და მოხარშეთ, ურიეთ, თავდახურული, სანამ მზად არ იქნება.

შეგიძლიათ პოპკორნისგან გრილის გაკეთება?

ადუღებამდე მიიყვანეთ რამდენიმე ჭიქა წყალი, რამდენიმე კოვზი კარაქი და ცოტა მარილი. ჩაყარეთ დიდი მუჭა პოპკორნი, ადუღეთ 30 წამიდან წუთამდე, სანამ სიმინდი არ დარბილდება და გადაწურეთ წვრილ ბადისებრ საცერში. სითხე ისევ ქვაბში გადაიტანეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

შეგიძლიათ მარტო გრილის ჭამა?

დიახ, ეს მართალია, ღრძილები. მე გავიზარდე მარცვლებით და ბევრმა თქვენგანმა მათ შესახებ ბევრი არაფერი იცის, მითუმეტეს მათი ჭამა. მარცვლები არის უხეშად დაფქული გამხმარი სიმინდი. გაშრობამდე ბირთვს აშორებენ კორპუსს და ჩანასახს.

შეუძლიათ თუ არა ძაღლებს მარცვლების ჭამა?

მარცვლების მთავარი ინგრედიენტი სიმინდია, რომელიც ძაღლებისთვის უსაფრთხო საკვებია. ძაღლებს, როგორც წესი, შეუძლიათ მოიხმარონ მცირე რაოდენობით უბრალო მარცვლები ჯანმრთელობის რისკის გარეშე - არა უმეტეს ერთი სუფრის კოვზი დღეში საშუალო ზომის ძაღლისთვის.

რომელ ხილს უხდება გრიპი?

ასე რომ, შევკრიბე ოქტომბრის ხილის მასივი - მსხალი, აზიური მსხალი, ვაშლი და ქლიავი - და შევუდექი სამზარეულოს. ღვეზელები გარედან ოქროსფერი ყავისფერი იყო, შიგნიდან კი კრემისებრი ტკბილი. მე მივირთვი მათ ზემოდან დაჭრილი შემოდგომის ხილით, ნეკერჩხლის სიროფით და ნაღებით.

ჩრდილოელები ჭამენ მარცვლებს?

ეს ტრადიციაა. „ჩრდილოელებს არ მოსწონთ ღვეზელები, რადგან მათ ელიან, რომ მათ ბევრი გემო ექნებათ“, - ამბობს კარლ ალენი, ალენის ისტორიული კაფეს მფლობელი ობერდეილში, ლეიკლენდთან ახლოს და კრეკერის სამზარეულოს ლეგენდა. ”და როგორც ყველამ, ვინც მათ ჭამდა, იცის, გრილებს დიდი გემო არ აქვს.

რა მხარეები მიდის გრილებს?

კრევეტებისა და გრიტებისთვის საუკეთესო გვერდითი კერძებია ორცხობილა, მწვანილი, შემწვარი ბამია, სუკოტაში და გოგრის ლეკვები. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ მაკარონის სალათი, ისპანახის გალეტი, ბადრიჯნის როლატინი, ნეკნები და სიმინდის შიგთავსი. უფრო ჯანსაღი ვარიანტებისთვის, სცადეთ მიირთვათ სოლიდური სალათი, ზოოდლი ან კოლესლა.

მარცვალი და ფაფა ერთი და იგივეა?

გრიტი არის მოხარშული სიმინდის ფქვილისგან დამზადებული ფაფა.

რა არის შავი ლაქები მარცვლებში?

შავი/მუქი ლაქები, რომლებსაც ხედავთ თქვენს ღვეზელებში, არის ჩანასახის ნაწილაკები, რომლებიც დარჩა პროდუქტში. სიმინდის მარცვლის ჩანასახი ბუნებრივად უფრო მუქი ფერისაა და აბსოლუტურად ნორმალურია ნაცრისფერი/შავი/მუქი ლაქების დანახვა სიმინდის მარცვლებში.

გრილები კარგად თბება?

მარცვლები შეიძლება ხელახლა გაცხელდეს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ნებისმიერი ნარჩენი ან მოამზადოთ კერძი დროზე ადრე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი, მიკროტალღური ღუმელი და ღუმელი ხელახლა გასაცხელებლად. შეიტყვეთ, თუ როგორ უნდა გაათბოთ მარცვლები ქვემოთ, ასევე რამდენიმე დამატებითი რჩევა, რომელიც უნდა იცოდეთ. მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ გაათბოთ ღვეზელები სწორად.

მარცვლები ბრინჯზე უფრო ჯანსაღია?

კვლევებმა აჩვენა, რომ სუფთა, მაღალი ხარისხის სიმინდის მარცვლებს უფრო დაბალი გლიკემიური რეაქცია აქვს დაფქულ ბრინჯთან ან სხვა ჯიშებთან შედარებით. ეს შეიძლება ნაწილობრივ დაკავშირებული იყოს დიეტასთან დაკავშირებულ მაკულარული დეგენერაციული ბოჭკოების უკეთეს შემადგენლობასთან სიმინდის მარცვლებით. ეს მარცვლები შეიძლება უფრო სასარგებლო იყოს დიაბეტით დაავადებულთათვის.

ჯანსაღი კვაკერული გრიტია?

ისინი ასევე მდიდარია B ვიტამინებით, როგორიცაა ნიაცინი, თიამინი, რიბოფლავინი და ფოლატი, რომლებიც ბუნებრივად გვხვდება სიმინდის მარცვლებში ან ემატება დამუშავების შემდეგ. B ვიტამინები ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის, უჯრედების და ენერგიის დონის შენარჩუნებას. გრიტი ასევე მდიდარია ლუტეინით და ზეაქსანტინით, ორი ანტიოქსიდანტით, რომლებიც თვალებს სიჯანსაღეს უნარჩუნებს.

გრიტი დამუშავებული საკვებია?

მიუხედავად იმისა, რომ ქვის დაფქული მარცვლები უზრუნველყოფს მთელი მარცვლეულის ყველა საკვებ ნივთიერებას, ყველაზე ხშირად მოხმარებული გრილები არის ჩვეულებრივი და მყისიერი ვერსიები, რომლებიც დამუშავებულია - მათ აქვთ ნაკლები ბოჭკოვანი, ვიტამინები და მინერალები.

გრიტი უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ჰეშ-ბრაუნი?

თუ თქვენ შეგიძლიათ წინააღმდეგობა გაუწიოთ მარცვლების კარაქში ჩახშობას, ისინი კარგი არჩევანია, დაახლოებით ერთი მეოთხედი ჰეშის ცხიმით და ნახევარი კალორიით.