რა ტრადიციული სამზარეულოს ტექნიკა გამოიყენება ლუქსემბურგულ სამზარეულოში?

ლუქსემბურგული სამზარეულოს შესავალი

ლუქსემბურგული სამზარეულო არის გერმანული და ფრანგული გავლენის უნიკალური ნაზავი. ლუქსემბურგს, პატარა ერს, რომელიც მდებარეობს გერმანიას, საფრანგეთსა და ბელგიას შორის, აქვს მდიდარი კულინარიული ისტორია. სამზარეულოსთვის დამახასიათებელია უგემრიელესი კერძები, რომლებიც იყენებენ მარტივ, ახალ და ადგილობრივ ინგრედიენტებს. ადგილობრივ სამზარეულოში თვალსაჩინოა კარტოფილის, ხორცისა და რძის პროდუქტების გამოყენება. სამზარეულო ცნობილია თავისი rustic და ტრადიციული არომატებით.

სამზარეულოს ტრადიციული ტექნიკა ლუქსემბურგულ სამზარეულოში

ლუქსემბურგული სამზარეულოს ტრადიციული სამზარეულოს ტექნიკა მოიცავს ნელ მოხარშვას, შეწვას და შეწვას. ეს ტექნიკა გამოიყენება ინგრედიენტების ბუნებრივი არომატის გამოსავლენად და მდიდარი ტექსტურის შესაქმნელად. ლუქსემბურგული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე ტრადიციული სამზარეულოს ტექნიკა არის ნელი მომზადება. ეს ხდება ინგრედიენტების ადუღებით თავდახურულ ქვაბში რამდენიმე საათის განმავლობაში. პროცესი საშუალებას აძლევს გემოს შერწყმა და შექმნას მდიდარი, ქონდარი კერძი.

გამოწვა კიდევ ერთი პოპულარული სამზარეულო ტექნიკაა, რომელიც გამოიყენება ლუქსემბურგულ სამზარეულოში. ხორცი, ფრინველი და ბოსტნეული იწვება მაღალ ტემპერატურაზე, რათა შეიქმნას ხრაშუნა ექსტერიერი და ნაზი ინტერიერი. შეწვა ასევე გავრცელებული ტექნიკაა, რომელიც გამოიყენება ქონდარი და მდიდარი კერძების შესაქმნელად. ეს გულისხმობს ხორცის ან ბოსტნეულის შებრაწვას ტაფაში და შემდეგ ადუღებას არომატულ სითხეში რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ტრადიციული ლუქსემბურგული კერძების მაგალითები და მათი მომზადების ტექნიკა

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ტრადიციული ლუქსემბურგული კერძია Judd mat Gaardebounen. ეს კერძი მზადდება შებოლილი ღორის საყელოსა და მწვანე ლობიოსგან. ღორის ყელსახვევი ჯერ ნელა იხარშება რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა ნაზი და არომატული ხორცი იყოს. შემდეგ მწვანე ლობიო შეწვით კარაქში და ადუღეთ სურნელოვან ბულიონში, რათა შეიქმნას ქონდარი და გულიანი გვერდითი კერძი.

კიდევ ერთი ტრადიციული ლუქსემბურგული კერძი არის Kniddelen. ეს კერძი ფქვილისა და კვერცხისგან მზადდება და პელმენის მსგავსია. კნიდელენს ადუღებენ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება. შემდეგ მათ მიირთმევენ ღორის ან საქონლის ხორცის ბულიონისგან დამზადებულ მდიდარ გრეივთან ერთად.

დასასრულს, ტრადიციული ლუქსემბურგული სამზარეულო არის გერმანული და ფრანგული გავლენის უნიკალური ნაზავი. სამზარეულოსთვის დამახასიათებელია უგემრიელესი კერძები, რომლებიც იყენებენ მარტივ, ახალ და ადგილობრივ ინგრედიენტებს. სამზარეულოს ტრადიციული ტექნიკა მოიცავს ნელ მოხარშვას, შეწვას და შეწვას. ეს ტექნიკა გამოიყენება ისეთი გემრიელი და მდიდარი კერძების შესაქმნელად, როგორიცაა Judd mat Gaardebounen და Kniddelen.