Қышқыл қосылған қара бидай наны

Ашық қамырды ең БІРІНШІ дайындаудың рецепті мына жерде бар: Түпнұсқа - Ащы қамырды дайындаңыз ---- Дайын қамырды нан пісірерден 1 күн бұрын тоңазытқыштан алыңыз, ашыған қамырды кем дегенде 3 сағатқа қалдырыңыз. Бөлме температурасында ашық тұрыңыз, содан кейін 150 грамм қара бидай ұны мен 150 грамм жылы су қосыңыз, бәрін қатты араластырыңыз және оны 24 сағатқа қалдырыңыз. бөлме температурасында жабық күйде тұрыңыз

Сіздің салмағыңыз шамамен. Бүгінгі нан пісіруге арналған 200 г ашытқы тағамдық процессордың араластырғыш ыдысында және қалған ашытқыны келесі рет нан пісіру үшін қияр банкасына толтырыңыз - қияр банкасын тоңазытқышта сақтаңыз ------ -- ашытқыны ұсақтап, қант себіңіз - ашытқы сұйық болғанша араластырыңыз - үйеңкі сиропын араластырыңыз - ұнның екі түрін өлшеп, тұзбен араластырыңыз - мулинекстегі дәмдеуіштерді жаңадан ұнтақтаңыз.

Ұн қоспасын, су мен ашытқы қоспасын KitchenAid тағамдық процессорының араластырғыш ыдысына құйыңыз - машинаға қамырды шамамен 10-15 минут қатты илеуге рұқсат етіңіз - арасына ұнтақталған дәмдеуіштерді араластырыңыз - қамыр біркелкі болған кезде, қақпақ араластырғыш ыдысты дымқыл шай сүлгімен кем дегенде 1 сағат ұстаңыз. жылы пешке салыңыз

содан кейін қамырды қайтадан қолмен қатты илеңіз - қамыр жабысқақ болмайынша аздап бидай ұнын қосыңыз - 2 нан пісіріңіз - нандарды бетіне пышақпен кесіңіз - қақпағы бар 2 шыны ыдысты ұнмен сүртіңіз де, нандарды салыңыз. - көлемі екі есе көбейгенше жылы пеште қайтадан көтеріңіз

содан кейін шыны ыдыстарды пештен шығарыңыз, пешті 250 градусқа дейін қыздырыңыз 0 / U қыздыру - температураға жеткенде, пештегі екі шыны ыдысты жабыңыз - оларды қайтадан 220 градусқа қойып, 30 минут пісіріңіз - содан кейін қақпақ алынып, температура 200 градусқа дейін төмендейді - енді тағы 30 минут пісіріңіз (нанның астыңғы жағын түрту сынағы)

Нанды шыны ыдыстардан дереу бұраңыз - қажет болса нанның астындағы артық ұнды алып тастаңыз - салқындату үшін нанды торға қойып, ыстық қабығын сумен сүртіңіз.

қытырлақ, қатты қыртысы және бос үгіндісі бар өте дәмді нан

Дәмдеуіштер, әрине, талғамға байланысты және оны әркім өз талғамына қарай қабылдайды .... Мен жеке өзім 5 грамнан зире, анис, аскөк және кориандр аламын, содан кейін бұл мөлшерді мулинекстен өткіземін - осы нан дәмдеуіштерінің жартысы. нан пісіру үшін пайдаланылады, ал екінші жартысы келесі жолы шағын бұрандалы банкада сақталады ...