John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
- 2 Дана Қызыл бұрыш
- 3 Дана Розмарин бұтақтары
- 1 ату Зәйтүн майы
- Тұз бен бұрыш
- 200 g Арпа інжу арпа
- 700 ml Көкөніс сорпасы
- 1 Дана лавр жапырағы
- 1 Дана Чили бұрышы
- 2 будка Әрине
- 4 ас қасық Жүгері майы
- 1 ас қасық Майы
- 1 шай қасық Үгітілген лимон қабығы
- Жаңа үгітілген мускат жаңғағы
- 4 Дана Монк балық филесі
- 15 g Порчини саңырауқұлақ ұнтағы
нұсқаулары
- Пешті 160 градусқа дейін қыздырыңыз (айналмалы ауа 140 градус). Бұрыштарды екіге бөліңіз, тазалаңыз, жуыңыз, сүртіңіз және пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз. Пеште 40 минут пісіріңіз. Болгар бұрышын алып, оны ыдысқа салып, 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін теріні аршып, бұрышты жолақтарға кесіңіз. Розмарин бұтағынан инелерді жұлып, майдалап турап, зәйтүн майымен бұрыш жолақтарына қосыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз.
- Інжу арпаны ағынды сумен жуыңыз. Көкөніс сорпасын қайнатыңыз, інжу арпамен, лавр жапырағымен және чилимен жабыңыз және 35 минут қайнатыңыз. Інжу арпаны ағызыңыз. Ақжелкен жапырақтарын жұлып алыңыз. Сарымсақты аршып алыңыз. Ақжелкенді жүгері майымен, ½ шай қасық тұзбен және аршылған сарымсақпен майдалап езіңіз. Қызмет көрсетер алдында інжу арпаны ақжелкен пюресі бар кастрюльде қыздырыңыз. Сары май мен лимон қабығын араластырыңыз. Тұз, бұрыш және мускат жаңғағын дәміне қарай дәмдеңіз.
- Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз (желдеткіш пеш 160 градус), балық филесін шайыңыз және құрғатыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Тұмшапешке төзімді табада 2 ас қасық зәйтүн майын, филетті 2 минутта қыздырыңыз. барлығын қуырыңыз. Розмариннің 2 бұтағын және қалған сығылған сарымсақты қосыңыз. Пеште пісіруді 10-12 минутта аяқтаңыз. Филелерді пештен шығарып, порцини саңырауқұлақ ұнтағын сүртіңіз.
- Арпа рисоттосына монк балық филесін орналастырыңыз, қажет болса, розмаринмен және сарымсақпен безендіріңіз. Бұрыштарды қысқаша қыздырып, айналасына қойыңыз.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 183ккалКөмірсулар: 13.6gАқуыз: 2.6gМай: 13.3g
