Амарена мен шие салмасы, бадам және безе қосылған тартлеттер

Шиені дуршлагқа салып, шырынды ыдысқа ағызыңыз. Амарена шиелері өте сиропты болғандықтан және сұйықтық өте өнімді болмауы мүмкін, оларды 1/2 литрге дейін сумен толтырыңыз. Әдетте сироп соншалықты тәтті, оны сұйылтқаннан кейін де дәмді болады. Бірақ, мүмкін, оны бір рет көріңіз және оны аздап тәттілендіріңіз. Сұйықтықты - бірнеше ас қасықтан басқа - кастрюльге салып, қайнатыңыз. Крахмалды қалған сұйықтықпен араластырып, қайнаған шырынға араластырыңыз. Қоспа қалыңдағанша араластырыңыз, содан кейін ыдысқа жіберіңіз. Терінің пайда болуын болдырмау үшін бетін жабысқақ пленкамен мықтап жабыңыз және барлығын суытыңыз. Шие мен пудингті дайындаңыз.

Барлық ингредиенттерді ыдысқа салып, шанышқымен ұсақталған массаға дейін жұмыс істеңіз. Содан кейін қолыңызбен жылдам жұмысты жалғастырыңыз және одан тегіс, жабыспайтын қамыр илеңіз.

Тартлет пішіндерін сары маймен майлаңыз. Қалыңдығы шамамен 2 мм пісіру қағазының 4 қабатының арасына қамырды жайыңыз. Үстіңгі қағазды тазалап, оған әрқашан қалып қойыңыз. Шетінің биіктігіне қарай айналаның барлығын кесіңіз, төменгі қағаздан қамырды абайлап алыңыз, қалыпқа салып, ақырын басып, үстіне басыңыз. Артық қамырды шетінен өткір пышақпен кесіңіз. Қалған қамырды қайтадан илеңіз, қайтадан жайып, бұрынғыдай жалғастырыңыз.

Пешті 190 ° дейін қыздырыңыз. Енді 2-3 шай қасық пудинг қоспасын тартлеттердің ішіне жағып, үстіне 5 шие салыңыз. Формаларды пештің сөресіне қойып, ортаңғы сөреде 10-15 минут пісіріңіз.

Тартлеттер алдын ала пісіріліп жатқанда, жұмыртқаның ағын қатты болғанша шайқаңыз. Сары май мен қант ұнтағын көбік пайда болғанша шайқаңыз. Содан кейін барлық басқа ингредиенттерді бірінен соң бірін араластырып, ең соңында жұмыртқаның ағынын қосыңыз. Қоспаны түтікке арналған қапшыққа құйыңыз. Дөңгелек немесе жұлдызша тәрізді шүмек, маңызды емес, бәрібір пісіру кезінде масса бітеді.

Тартлеттерді, соның ішінде торды пештен қысқа уақытқа шығарып, барлығын бадам және безе қоспасымен жабыңыз. Шие енді көрінбеуі керек. Пешті 180°-қа дейін төмендетіңіз, торды пештің ортасына қайта қойып, тартлеттерді шамамен пісіріңіз. 25 минут. Олар алтын қоңыр түсті болуы керек. Грильді пештен шығарып, суытыңыз.

Кептелісті кастрюльде қыздырып, оны ерітіңіз. Тартлеттерді онымен жомарт жағыңыз. Шиені екіге бөліңіз, ортасына бір жартысы мен 3 пісте дәнін салып, джемді қайтадан бекітіңіз. Содан кейін оларды қалыптардан алыңыз.

Қалған шиелерді басқа мақсаттар үшін пайдаланыңыз. Пудингті тістеп алыңыз ....;))) Барлық басқа ингредиенттерден 10 тартлет жасады.