John Myers
Ашытқы үлпектері вегетариандық тағамдардағы танымал дәмдеуіштер ғана емес, сонымен қатар олар өте пайдалы және қоректік. Кішкентай қабыршақтар туралы не білу керек екенін осы жерден біле аласыз.
Ашытқы үлпектері – пайдалы дәмдеуіш
Ашытқы үлпектері кептірілген және оралған ашытқылардан басқа ештеңе емес.
- Дегенмен, ашытқы белсенді емес. Бұл тағамдық ашытқы, наубайшы ашытқысынан айырмашылығы, көтеріле алмайтынын білдіреді.
- Ұсақ үлпектерде көп мөлшерде болады дәрумендер . В1, В2, В3, В5, В6, В7 және В9 дәрумендері, атап айтқанда, концентрлі түрде бар. Сондай-ақ, Е дәрумені, фолий қышқылы, сондай-ақ А дәрумені және бета-каротин деп аталатын провитамин А көп.
- Сонымен қатар, ашытқы үлпектері береді минералдар кальций, калий, хлорид, магний, натрий және фосфор .
- Егер сіз ашытқы үлпектерін дәмдеуіш ретінде пайдалансаңыз, сіздің денеңіз де осы тағаммен қамтамасыз етіледі микроэлементтер темір, хлорид, мыс, марганец, мырыш және йодид қамтамасыз етілген.
Ашытқы үлпектері қаншалықты пайдалы?
Аз мөлшерде болса да, ашытқы үлпектері құрамында B1, B2, B3 және B6 дәрумендерінің жоғары деңгейі бар. Кейбір өндірушілер бар, олар да байытады ашытқы үлпектері В12 витаминімен және фолий қышқылымен. Сондай-ақ ашытқы үлпектері ақуыздың күнделікті қажеттілігін өтеуге көмектеседі. Ашытқы үлпектері олар микроэлементтер мен минералдарға да бай, бірақ олар әдетте аз мөлшерде тұтынылатын қабыршақтарға байланысты маңызды емес.
Ашытқы үлпектері тағамда осылай жасайды
Ашытқы үлпектері әсіресе вегетариандық тағамдарда танымал.
- Жаңғақ-ірімшік дәмі болғандықтан, үлпектер онда вегетариандық ірімшікті алмастырғыш ретінде пайдаланылады, мысалы, макарон тағамдарында.
- Ашытқы үлпектерін ұсақталған кешьюмен араластырыңыз және сізде дәмді, вегетариандық пармезан алмастырғышы бар.
- Сондай-ақ, ашытқы үлпектерін тұздық байланыстырғыш ретінде пайдалануға немесе онымен сорпаларды қоюлатуға болады.
- Әрине, дәмдеуіш ретінде кішкентай үлпектер де өте қолайлы. Мысалы, олар пирожныйларға немесе күріш тағамдарына нәзік дәм береді.
Тағамдық ашытқы: глутамат қауіпті емес
Ашытқы үлпектерінің құрамында глутамат бар. Глутамат - бұл өңделген тағамдарда да қолданылатын және жаман беделге ие дәм күшейткіш.
- Дегенмен, қызанақ сияқты табиғи құрамында глутамат бар көптеген тағамдар бар.
- Сонымен қатар, сіз глутамат төзімсіздігінен зардап шегетін адамдардың бірі болмасаңыз, дәмді күшейткіштің денсаулыққа зиян келтіретін әсері әлі дәлелденген жоқ.
