ក្រែមជំនួស៖ វិធីដើម្បីទទួលបានដោយគ្មានផលិតផលទឹកដោះគោ

វាត្រូវបានគេប្រើនៅពេលអ្នកចំអិន និងដុតនំ vegan ចង់សន្សំកាឡូរី ឬមិនមានក្រែម whipped នៅផ្ទះ៖ ក្រែមជំនួស។ សូមអាននៅទីនេះថាតើផលិតផលណាខ្លះដែលអាចរកបាន និងអ្វីដែលអ្នកគួរពិចារណានៅពេលប្រើវា។

មានប្រភេទក្រែមជំនួស

Cream កែលម្អមុខម្ហូបដូចជា Zürcher Geschnetzeltes ផ្តល់កាហ្វេពិសេសដែលពិសេសអ្វីមួយ និងបង្រួបបង្រួមភាពរីករាយនៃនំ។ ក្រែមធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោ ហើយដូច្នេះមិនមានបញ្ហាអ្វីសម្រាប់អ្នកដែលបរិភោគអាហារដែលគ្មានផលិតផលសត្វទាំងស្រុង។ ជម្មើសជំនួសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមួយចំនួនដែលផលិតពីសណ្តែកសៀង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ អាល់ម៉ុន ឬទឹកដោះគោដូង បម្រើជាការជំនួសក្រែមបន្លែ។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលរងពីការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose អ្នកអាចប្រើក្រែមគ្មានជាតិ lactose ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកការជំនួសក្រែមដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតតិច ឬជម្រើសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបសម្រាប់ចានស្រាល យើងសូមណែនាំក្រែមឈីស ទឹកដោះគោ ឬទឹកដោះគោ-ស៊ុត ក្រែមជូរ ទឹកដោះគោជូរ ឃ្វាកមានជាតិខ្លាញ់ទាប រីកូតា និងក្រែមកាហ្វេ។

គ្រាន់តែធ្វើក្រែមជំនួសដោយខ្លួនអ្នក

ការជំនួសក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករ oats សណ្តែកសៀង និងគ្រាប់ ហើយត្រូវបានលក់ជាក្រែម ឬរំពាត់។ អ្នកក៏អាចរៀបចំជម្រើសទាំងនេះបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយខ្លួនឯងផងដែរ ឧទាហរណ៍ដោយត្រាំគ្រាប់អាល់ម៉ុន ឬគ្រាប់ស្វាយចន្ទីក្នុងទឹករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ហើយច្របាច់វាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដ៏មានឥទ្ធិពល។ ផលិតផលស្រស់បែបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។ ការជំនួសក្រែមដែលបានបញ្ចប់ដែលមិនមាននៅក្នុងផ្នែកទូរទឹកកកមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ខ្លាំង ហើយអាចរក្សាទុកបានច្រើនខែដូចជាក្រែម UHT ជាដើម។

វាយឬចំអិន? វាអាស្រ័យលើការជំនួសក្រែម

ខណៈពេលដែលជម្រើសណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ការជំនួសក្រែមនៅពេលចម្អិនក្រែម salmon gratin ទឹកជ្រលក់ vegan hollandaise និងចានស្រដៀងគ្នា វាមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅពេលនិយាយអំពីក្រែម។ ជាឧទាហរណ៍ ក្រែម Oat និងក្រែមអង្ករមិនស័ក្តិសមជាក្រែមជំនួសសម្រាប់ការវាយលុកទេ លុះត្រាតែពួកវាត្រូវបានដាក់ស្លាកយ៉ាងជាក់លាក់ថាអាចវាយបាន។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ក្រែមសណ្តែកសៀង និងទឹកដោះគោដូង ងាយស្រួលលាយ ប៉ុន្តែទាំងពីរមានរសជាតិខ្លាំងរៀងៗខ្លួន។ អ្នកគួរតែយកវាទៅក្នុងគណនីសម្រាប់រូបមន្តដូចជានំ peach និងក្រែមរបស់យើង។ អ្នកក៏អាចប្រើដំឡូងឆៅឆៅជាការជំនួសក្រែមឱ្យក្រាស់ និងចងទឹកជ្រលក់ និងស៊ុប ឬធ្វើ roux ជាមួយទឹកដោះគោ និងម្សៅដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។