Pistachio Mousse ក្នុង​ចាន​ពណ៌​ទឹកក្រូច និង​ប្រៃ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់ Raspberry

ច្របាច់​ស្ករ​ម្សៅ​ចូល រួច​បន្ថែម​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ទៀត ហើយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។ ទុកឱ្យសម្រាកប្រហែល។ 15. ក្នុងពេលនេះ កំដៅចង្ក្រានដល់ 200 ដឺក្រេ ហើយតម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ហើយរៀបចំវ៉ែនតាដែលបត់ចុះក្រោមដើម្បីឱ្យចានត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលក្រោយ។

ឥឡូវនេះកូរម្សៅម្តងទៀតហើយដាក់ម្សៅ 2 dabs នីមួយៗនៅលើសន្លឹកដុតនំ (ប្រហែល 1 tbsp) ។ បាច​ម្សៅ​ឱ្យ​ឆ្ងាយ​ពី​គ្នា ម្សៅ​រត់​បាន​ច្រើន។ ឥឡូវនេះដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡហើយដុតនំប្រហែល 5 ទៅ 7 នាទី។

វាត្រូវបានណែនាំមិនឱ្យចាកចេញពីឡក្នុងអំឡុងពេលនេះ ហើយត្រូវបន្តត្រួតពិនិត្យ។ នៅពេលដែល dough ដំណើរការល្អ ហើយចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ត្នោតជុំវិញគែម យកសន្លឹកដុតនំចេញ ហើយទុកឱ្យ dough ត្រជាក់រយៈពេលពីរបីនាទី។

វាត្រូវការការអនុវត្តតិចតួច ប៉ុន្តែអ្នកទទួលបានវាយ៉ាងលឿន។ ព្យាយាម​មើល​ជានិច្ច​ថា​តើ​ត្រគាក​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ផ្ដាច់​ចេញ​ពី​ក្រដាស​ដុតនំ​ដែរ​ឬ​អត់ ហើយ​បន្ទាប់​មក​ដាក់​លើ​កែវ​ដែល​ដាក់​ឡើង​ភ្លាម ហើយ​បង្កើត​ជា​ចាន​តូចៗ​ដោយ​ចុច​វា​យ៉ាង​ប្រុងប្រយ័ត្ន។ ទុកចានឱ្យត្រជាក់ឱ្យបានល្អ។

ចានអាចត្រូវបានធ្វើមួយថ្ងៃឬពីរបីមុន។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវតែស្ងួតនិងត្រជាក់។

ដាក់​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​ជាមួយ​ស្ករ​វ៉ា​នី​ឡា​ក្នុង​ធុង​ខ្ពស់​មួយ ច្របាច់​វា​ឱ្យ​ល្អ រួច​ច្របល់​វា​ឱ្យ​ល្អ​តាម​ច្រវ៉ាក់​។ ឥឡូវនេះប្រហែលជាបន្ថែមស្ករទៅរសជាតិ - អាស្រ័យលើរបៀបដែលផ្អែមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយ Cointreau ។ ប្រសិនបើកុមារកំពុងញ៉ាំផងដែរ អ្នកអាចជំនួស Cointreau ជាមួយទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់។

កិន pistachios ឱ្យល្អនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ញែកស៊ុត។ ដាក់​ទឹកដោះគោ ក្រែម និង​ពងមាន់​៣​គ្រាប់​ចូលក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​។ ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកត្រជាក់។ ឥឡូវ​ដាក់​ល្បាយ​ទឹកដោះគោ និង​ស៊ុត​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​លើ​ភ្លើង​មធ្យម និង​កំដៅ​ពេល​កូរ​រហូត​ដល់​ល្បាយ​ចាប់ផ្តើម​ក្រាស់​បន្តិច។

ឥឡូវនេះយកចេញពីកំដៅ រំលាយ gelatine នៅក្នុងវាឱ្យល្អ បន្ថែម pistachios ដី និង syrup pistachio ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អជាមួយ wand វេទមន្តយ៉ាងហោចណាស់ 2 នាទី។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យវាត្រជាក់បន្តិច។

ឥឡូវ​វាយ​ស៊ុត​ស​ឲ្យ​រឹង​ខ្លាំង​ជាមួយ​អំបិល​បន្តិច រួច​ចាក់​ស្ករ​ចូល​យឺតៗ ខណៈ​បន្ត​វាយ​ទៀត។ នៅពេលដែលល្បាយ pistachio ត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ហើយចាប់ផ្តើមជែលដោយប្រុងប្រយ័ត្នបត់ស៊ុតពណ៌ស។ ចាក់​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ ហើយ​ទុក​វា​ក្នុង​ទូទឹកកក​យ៉ាងតិច ២ ម៉ោង។

រៀបចំកញ្ចក់មួយដែលធ្វើពីទឹកជ្រលក់ raspberry នៅលើចានបង្អែមហើយដាក់កន្ត្រកនៅលើកំពូល។ ក្នុងមនុស្សម្នាក់ ប្រើ 2 ស្លាបព្រាបាយដើម្បីកាត់ 3 គ្រាប់ពីម្សៅ pistachio ហើយដាក់ក្នុងកន្ត្រក។ ប្រហែលជាតុបតែងអ្វីមួយហើយបន្ទាប់មកគ្រាន់តែរីករាយ។