ល្ង - ទ្រព្យសម្បត្តិជាច្រើននៅក្នុងគ្រាប់តែមួយ

បើកល្ង! មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីរូបមន្តវេទមន្តពីពិភពរឿងនិទាន។ នាងបានបើករូងភ្នំថ្មមួយដែលមានកំណប់ទ្រព្យដែលមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន។ ទ្រព្យសម្បត្តិនៃសារធាតុសំខាន់ៗនៅក្នុងគ្រាប់ល្ងគឺស្រដៀងគ្នាដែលមិនអាចវាស់វែងបាន។

ល្ង - រុក្ខជាតិប្រេងចំណាស់ជាងគេមួយ។

ល្ងត្រូវបានបញ្ជាក់ថាត្រូវបានដាំដុះនៅដើមឆ្នាំ 3000 មុនគ។ ដាំដុះ។ រកឃើញនៅ Mesopotamia ប្រទេសស៊ីរី/អ៊ីរ៉ាក់ សព្វថ្ងៃនេះ ដែលមានអាយុកាលតាំងពីឆ្នាំ 2000 មុនគ.ស។ បន្ទះដីឥដ្ឋមួយពីសម័យកាលនេះ ដែលត្រូវបានសរសេរជាអក្សរ Cuneiform របស់បាប៊ីឡូន “រដូវទេវតាជាមួយល្ង” ថ្លែងទីបន្ទាល់ចំពោះការគោរពដែលគ្រាប់ពូជទាំងនេះត្រូវបានប្រារព្ធឡើងសូម្បីតែពេលនោះ។

ក្នុងអំឡុងសហសវត្សរ៍ទី 2 ល្ងបានរីករាលដាលពាសពេញផ្នែកធំនៃប្រទេសឥណ្ឌា។ អរិយធម៌​ជឿនលឿន​ដំបូង​របស់​ជនជាតិ​អេហ្ស៊ីប ក្រិក និង​រ៉ូម ក៏​បាន​ស្បថ​ដោយ​ល្ង​ថា​ជា​ប្រេង និង​គ្រឿងទេស។

ល្ងត្រូវបានគេនិយាយថាត្រូវបានគេរកឃើញថាជាដង្វាយនៅក្នុងផ្នូររបស់ Tutankhamun (ស្តេចអេហ្ស៊ីបពីឆ្នាំ 1333 ដល់ 1323 មុនគ.ស) ហើយនៅប្រទេសក្រិចបុរាណ ប្រេងល្ងត្រូវបានគេប្រើជាប្រេងលាបសម្រាប់ដំណើរផ្លាស់ប្តូរសំខាន់ៗទាំងអស់ - កំណើត អាពាហ៍ពិពាហ៍ និងមរណភាព។

លើសពីនេះ ទាហានក្រិក និងទួរគី តែងតែយកគ្រាប់ល្ងមួយកញ្ចប់ដាក់ក្នុងកញ្ចប់វាលរបស់ពួកគេ ដើម្បីផ្តល់ភាពស្រស់ស្រាយ។

ល្ង - មាស និងខ្មៅ

គ្រាប់​ល្ង​មាន​ពណ៌​ខ្មៅ និង​លឿង​មាស​ទៅ​ត្នោត​ស្រាល។

វ៉ារ្យ៉ង់ខ្មៅគឺជាទម្រង់ដើមនៃល្ង។ ល្ងខ្មៅមានរសជាតិស្រដៀងនឹងមាស។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកា វាមានសមាសភាពដ៏មានតម្លៃជាងសាច់ញាតិដែលស្រាលជាងមុនរបស់វា ដូច្នេះវាក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់គោលបំណងវេជ្ជសាស្រ្ត និងគ្រឿងសំអាងផងដែរ។

ល្ងសរីរាង្គ

ល្ងដុះនៅតំបន់ក្តៅ សើមល្មម។ ដោយសារវាបង្កើតតម្រូវការតិចតួចនៅលើដី ហើយអាចចែកចាយជាមួយការបង្កកំណើតបានគ្រប់ប្រភេទ វាស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការដាំដុះសរីរាង្គ។

ក្រុមហ៊ុនដែលផ្តល់ល្ងសរីរាង្គដែលមានការបញ្ជាក់មិនប្រើថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ សម្លាប់ដង្កូវសត្វល្អិត (បន្ទាប់ពីប្រមូលផល) ក្រោមសម្ពាធខ្លាំងជាមួយកាបូនឌីអុកស៊ីត ឬត្រជាក់។

ល្ង - នៅក្នុងផ្ទះបាយ

ល្ងត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងមុខម្ហូបនៃបូព៌ា អាហ្វ្រិក អាស៊ី និងឥណ្ឌា។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្នុង​នំ​ដុត និង​អាហារ​សម្រន់​ព្រម​ទាំង​គ្រឿង​ផ្សំ​ផង​ដែរ។

ឥឡូវនេះ វាជារឿងធម្មតាសម្រាប់ពួកយើងក្នុងការចម្រាញ់នំដុតជាមួយល្ង ឬដើម្បីពង្រឹងបារ muesli ជាមួយវា។

តើមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលអាចធ្វើទៅបានជាមួយល្ងយើងអាចរៀនពីផ្ទះបាយផ្សេងទៀត:

តាហិន - ប្រេងល្ងសម្រាប់ចានផ្អែមនិងរសជាតិ

ជាឧទាហរណ៍ ការបិទភ្ជាប់គ្រឿងទេស “Tahini” (ហៅផងដែរថា “Tahin”) ដែលមានតម្លៃនៅក្នុង Orient ឥឡូវនេះក៏អាចរកបានពីពួកយើងផងដែរ។ ផ្លែល្ងគឺអាចរកបានដោយមាន ឬគ្មានអំបិល ហើយអាចត្រូវបានកូរទៅជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងអាហារពេលព្រឹក ជាឧទាហរណ៍ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវថាមពលដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ថ្ងៃដ៏យូរនៅសាលារៀន ឬនៅកន្លែងធ្វើការ។

ម៉្យាងវិញទៀត កំណែប្រៃគឺស័ក្តិសមជាសារធាតុបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ និងដើម្បីបំលែងរសជាតិនៃចានឆ្អិនដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទឹកជ្រលក់ ភាពស្ថិតស្ថេរដែលត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រេងល្ង។

តាហ៊ីនី ក៏អាចប្រើបានជាមួយគ្រាប់ល្ងដែលបកសំបក ឬមិនទាន់លាប។ ខណៈពេលដែលវ៉ារ្យ៉ង់ដែលធ្វើពីល្ងអាចត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាមានរូបរាងពណ៌ស និងមានរសជាតិស្រាល រសជាតិរបស់ tahini ធ្វើពីល្ងដែលមិនទាន់លាបគឺច្បាស់ជាមានរសជាតិជូរចត់ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ដែលមានប្រយោជន៍ជាង។

Gomasio - អំបិលល្ងសម្រាប់ចានហឹរទាំងអស់។

គ្រឿងទេសជប៉ុនដើម Gomasio (អំបិលល្ង) ដែលល្ង និងល្ងត្រូវបានលាយជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃសមុទ្រ ឬអំបិលថ្ម គឺជាផ្នែកមួយនៃហាងសរីរាង្គភាគច្រើននៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់ និងកែលម្អមុខម្ហូបជាច្រើនដែលមានជាតិប្រៃ។ ក្លិនក្រអូប - និងមិនខ្លាំងពេកទៅនឹងអំបិល។

ប្រោះ Gomasio z. ខ. លើសាឡាដ លើតៅហ៊ូចៀន ឬស៊ីតាន។ ដំឡូង Jacket ប្រោះជាមួយក្រែម avocado និង Gomasio ក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកគឺជាដែនកំណត់។

អ្នកក៏អាចបង្កើត Gomasio ដោយខ្លួនឯងបានដែរ៖

Gomasio - ផលិតនៅផ្ទះ

សម្រាប់ Gomasio ថ្មឬអំបិលសមុទ្រត្រូវបានកំដៅបន្តិចដើម្បីឱ្យសំណើមដែលនៅសេសសល់ដើម្បីហួត។ បន្ទាប់មកអំបិលត្រូវបានកំទេចក្នុងបាយអមួយតាមទំហំគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលចង់បាន។

គ្រាប់​ល្ង​ដែល​មិន​បាន​លាប​ឥឡូវ​ត្រូវ​បាន​ប្រឡាក់​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​គ្មាន​ខ្លាញ់​រហូត​ដល់​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​ដូច​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ។

គ្រាប់​ល្ង​ត្នោត​ឥឡូវ​ក៏​កិន​ចូល​ក្នុង​បាយអ ​​រួច​លាយ​ជាមួយ​អំបិល​តាម​ចំណូល​ចិត្ត​ផ្ទាល់ខ្លួន ១០ ទៅ ១៥ គ្រាប់​ល្ង​ជាមួយ​អំបិល​មួយ​ចំណែក។

ជំនួសឱ្យ Gomasio អ្នកក៏អាចប្រើល្ងសុទ្ធដែរ ឧ. B. Sprinkle លើ muesli ឬបង្អែមផ្សេងទៀត។

វាសំខាន់ណាស់ដែលអ្នកអាំងគ្រាប់ល្ងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងស្មើៗគ្នា ដោយអ្រងួនខ្ទះជានិច្ច ដើម្បីឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែគ្មានរសជាតិល្វីងទេ ដែលវាអាចជាករណីប្រសិនបើវាត្រូវបានអាំងច្រើនពេក ឬយូរ។

ផលិតផលមួយទៀតដែលផលិតពីល្ងគឺប្រេងល្ង៖

ប្រេងល្ង - ប្រេង Ayurveda

ប្រេង​ល្ង​មិន​ត្រឹម​តែ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ប្រេង​ធ្វើ​ម្ហូប​ដែល​មាន​គុណភាព​ខ្ពស់​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ជា​ឧទាហរណ៍​នៅ​ប្រទេស​ឥណ្ឌា​ដែរ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ប្រពៃណី​សម្រាប់​ធ្វើ​គ្រឿង​សម្អាង លាប​ខ្លួន និង​សាប៊ូ​។

នៅក្នុង Ayurveda ប្រេងល្ងដែលជ្រាបចូលជ្រៅទៅក្នុងស្បែក គឺជាប្រេងម៉ាស្សាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

វា​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ចាក់​ប្រេង និង​សម្រាប់​ទាញ​ប្រេង​ពេល​ព្រឹក​ផង​ដែរ។

ប្រេងល្ងជួយដល់ការបង្កើតឡើងវិញនៃស្បែក និងរក្សាវាឱ្យនៅក្មេង។ ឥទ្ធិពលការពារពន្លឺបន្តិចបន្តួចក៏ត្រូវបានសន្មតថាជាប្រេង។

ការសិក្សាមួយពីឆ្នាំ 2009 ដែលត្រូវបានអនុវត្តជាមួយទាហានអាឡឺម៉ង់ក្នុងអំឡុងពេលបេសកកម្មនៅប្រទេសអាហ្វហ្គានីស្ថានបានបង្ហាញថាប្រេងល្ងក៏អាចត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យសម្រាប់ជំងឺរលាកច្រមុះ sicca ពោលគឺ mucosa ច្រមុះស្ងួតរ៉ាំរ៉ៃ។

សម្រាប់ទាហានស្ទើរតែទាំងអស់ដែលទទួលរងនូវការហូរឈាមច្រមុះ ស្ទះច្រមុះ ឬក្រៀមក្រំដោយសារឥទ្ធិពលអាកាសធាតុ (សីតុណ្ហភាពប្រហែល 50 ដឺក្រេក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរឈ្លបយកការណ៍ និងការស្នាក់នៅតាមម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ផ្ទុយទៅវិញ) ការប្រើប្រាស់ប្រេងល្ងជាប្រចាំនាំមកនូវភាពប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ដល់ចំណុចនៃសេរីភាពពីរោគសញ្ញា។

ល្ងផ្តល់ខ្លាញ់គុណភាពខ្ពស់

គ្រាប់ល្ងមានជាតិខ្លាញ់ពី 40 ទៅ 50 ភាគរយ។

ប្រេងល្ង ឬប្រេងល្ងមានអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត ៨៧ ភាគរយ។

ពាក់កណ្តាលនៃទាំងនេះគឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated និងពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតគឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ។

អាស៊ីត Linoleic ដែលជាអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 6 គ្របដណ្តប់ក្នុងចំណោមអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ។ អាស៊ីត Linoleic មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងជាធាតុផ្សំនៃស្បែកមនុស្ស និងភ្នាសពោះវៀន។

មាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតធ្វើឱ្យ lecithin ដែលជាសារធាតុដូចខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងប្រេងល្ងផងដែរ ជាពិសេសល្អសម្រាប់ការរំលាយអាហារ។

Lecithin ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសមាសធាតុសំខាន់នៃភ្នាសកោសិកា ការពារពួកវាពីការឡើងរឹង ហើយដូច្នេះធានាបាននូវការផ្លាស់ប្តូរដោយរលូនរវាងកោសិកា។ Lecithin ក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរសម្រាប់ការ emulsification និងការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហារដើម្បីការពារគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ ហើយអាចប្រើប្រាស់ដោយខួរក្បាលជាប្រភពថាមពលក្នុងពេលមានភាពតានតឹង។

ប្រេងដែលមានមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតមិនគួរត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ទេ ហើយនេះក៏អនុវត្តចំពោះប្រេងល្ងផងដែរ។

ដូច្នេះ អ្នក​គួរ​ផ្តល់​ចំណូល​ចិត្ត​ដល់​ប្រេង​ល្ង​ត្រជាក់​ដែល​មិន​ចម្រាញ់ ប្រសិនបើ​អាច​ធ្វើ​បាន​ពី​ការ​ធ្វើ​កសិកម្ម​សរីរាង្គ ហើយ​ប្រើ​វា​ជា​ចម្បង​សម្រាប់​ម្ហូប​រដូវ ឬ​ជា​ប្រេង​សាឡាដ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារ ឬចៀនយូរ ផ្ទុយទៅវិញ ប្រេងដូង (ghee) ឬប្រេងដូង ក៏ដូចជាប្រេងដូងក្រហមដែលបានមកពីការដាំដុះប្រកបដោយនិរន្តរភាពគឺសមស្របជាង។

ប្រេង​ល្ង​ត្រជាក់​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ ផ្ទុយ​ពី​ប្រេង​ល្ង​ចម្រាញ់​គ្មាន​រសជាតិ។

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ក៏មានន័យថាប្រេងល្ងមានអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរ។ ប្រសិនបើដបត្រូវបានបិទ ហើយទុកក្នុងកន្លែងងងឹត និងត្រជាក់ វានឹងរក្សាទុករហូតដល់ដប់ពីរខែ។

បន្ទាប់ពីបើក អាយុកាលធ្នើត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ប្រសិនបើប្រេងមានក្លិនស្អុយ ឬមានរសជាតិជូរចត់បន្តិច សូមឈប់ប្រើវាទៅ។

អ្នកក៏គួរតែទទួលទាន Gomasio មួយកែវ ឬ Gomasio ដែលអ្នកបានធ្វើដោយខ្លួនឯងបានលឿន។

ល្ងផ្តល់អាស៊ីតអាមីណូសម្រាប់ឆ្អឹង ស្បែក និងសក់

គ្រាប់ល្ង គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ព្រោះវាមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ ហើយជាពិសេសសម្បូរទៅដោយ methionine និង cysteine ​​។

ទាំងនេះគឺជាអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រដែលបំពេញមុខងារជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ។ ពួកវាចូលរួមក្នុងការបង្កើតកូឡាជែន ដែលជាសមាសធាតុសរសៃសំខាន់បំផុតនៃស្បែក ឆ្អឹង សរសៃពួរ ឆ្អឹងខ្ចី សរសៃចង សរសៃឈាម និងធ្មេញ។ ពួកវាផ្តល់ភាពរឹងមាំនៃជាលិកាភ្ជាប់ និងរួមចំណែកដល់រចនាសម្ព័ន្ធដែលមានសុខភាពល្អ និងការលូតលាស់នៃស្បែក សក់ និងក្រចក។

Cysteine ​​រួមជាមួយនឹងធាតុដានសេលេញ៉ូមដែលមាននៅក្នុងល្ង គឺជាប្លុកសំណង់ដ៏សំខាន់ក្នុងការផលិត glutathione និង glutathione peroxidase ។

សារធាតុទាំងពីរនេះស្ថិតក្នុងចំណោមសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម endogenous ដ៏សំខាន់បំផុតនៅក្នុងសារពាង្គកាយ។

ទំនុកតម្កើងនៃការសរសើរបែបនេះសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រដំបូងបង្អស់ធ្វើឱ្យមានការសង្ស័យនៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់ពិចារណាថាអាស៊ីតអាមីណូដែលមានស្ពាន់ធ័រដូចគ្នាទទួលខុសត្រូវចំពោះការបង្កើតអាស៊ីតខ្ពស់នៅពេលដែលសាច់និងផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ដូចនៅគ្រប់ទីកន្លែង បរិមាណសម្រេចចិត្តអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងការខូចខាត។

ប្រូតេអ៊ីនសត្វមានអាស៊ីតអាមីណូដែលមានស្ពាន់ធ័រច្រើនជាងប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ - មាតិកា methionine គឺ z ។ B. ប៉ាន់ស្មានថាខ្ពស់ជាងទីបី។ បញ្ហាមិនមែនជាអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រដោយខ្លួនឯងទេ ប៉ុន្តែវាជាសារធាតុលើសរបស់វា។

នេះនាំឱ្យមានការបង្កើតអាស៊ីតខ្លាំងហើយជាលទ្ធផលជំរុញឱ្យមានភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មនិងការរលាក។

ការពិតដែលថាទឹកដោះម្តាយមានផ្ទុក cysteine ​​​​និង methionine ក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 - ដូចរុក្ខជាតិ - បង្ហាញរួចហើយថាសមាមាត្រ 1: 3 - ដូចដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោគោនិងសាច់ - ប្រហែលជាមិនសូវល្អសម្រាប់មនុស្សយើងទេ។

ល្ងសម្រាប់ការពារជំងឺពុកឆ្អឹង

ល្ងមានសារធាតុរ៉ែដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ជាតិកាល់ស្យូម និងម៉ាញេស្យូម ភាគច្រើនត្រូវបានតំណាងយ៉ាងបរិបូរណ៍ ហើយមានវត្តមាននៅក្នុងសមាមាត្រដ៏ល្អប្រសើរមួយផងដែរ ដើម្បីឱ្យរាងកាយស្រូបយកបានល្អបំផុត។

វាពិតជាការរួមផ្សំធម្មជាតិនៃធាតុផ្សំទាំងពីរនេះ ដែលធ្វើឲ្យល្ងមានតម្លៃណាស់សម្រាប់ការកសាងឆ្អឹង ឆ្អឹងខ្ចី និងសន្លាក់ ធ្មេញ និងសាច់ដុំ – រួមទាំងសាច់ដុំបេះដូងផងដែរ។ លើសពីនេះ សកម្មភាពរំញោចនៅក្នុងសរសៃប្រសាទត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយ។

នៅក្នុងការប្រៀបធៀបដោយផ្ទាល់ ល្ងមានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូម 6.5 ដងច្រើនជាងផលិតផលទឹកដោះគោ។

ល្ង៖ កាល់ស្យូម ៧៨០ មីលីក្រាមក្នុង ១០០

ទឹកដោះគោ៖ កាល់ស្យូម ១២០ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម។

ជាមួយនឹងល្ងមួយស្លាបព្រា (ប្រហែល 10 ក្រាម) អ្នកទទួលទានជាតិកាល់ស្យូមប្រហែល 78 មីលីក្រាម ដូច្នេះអ្នកត្រូវទទួលទានល្ងបីស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីគណនាបរិមាណកាល់ស្យូមដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ (200 ក្រាម) ឬមួយកែវ។ ទឹកដោះគោ។

(តម្រូវការកាល់ស្យូមប្រចាំថ្ងៃជាមធ្យមសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺប្រហែល 1000 មីលីក្រាម។ )

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទីបំផុត វាមិនមែនជាបរិមាណកាល់ស្យូមដែលមាននៅក្នុងអាហារដែលសម្រេចចិត្តនោះទេ ប៉ុន្តែជាបរិមាណដែលរាងកាយអាចស្រូបយកបានយ៉ាងពិតប្រាកដ។

នៅទីនេះផងដែរ ល្ងក៏ដំណើរការបានល្អផងដែរ – ទោះបីជាមានសារធាតុធម្មជាតិដែលគេហៅថា "សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម" (អាស៊ីត phytic, lectins ។ ការស្រូបយក។

ទោះបីជាមានការលំបាកទាំងអស់ក៏ដោយ 21 - 24 ភាគរយនៃជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងល្ងនៅតែមាន។ អត្រាស្រូបយកទឹកដោះគោគឺប្រហែល 30 ភាគរយ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើល្ងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យហើម ឬដុះក្នុងទឹក មុនពេលកែច្នៃបន្ថែម (ឧទាហរណ៍ ដើម្បីធ្វើទឹកដោះគោល្ង - សូមមើលខាងក្រោមសម្រាប់រូបមន្ត) នោះសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មយ៉ាងហោចណាស់ត្រូវបានបំបែកដោយផ្នែក (អាស្រ័យលើរយៈពេលនៃការហើម)។

លើសពីនេះទៀតមនុស្សម្នាក់អាចសន្មត់ថាសារពាង្គកាយនឹងសម្របខ្លួនទៅនឹងរបបអាហារដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុ phytate បន្ទាប់ពីពេលខ្លះ ដូច្នេះអត្រានៃការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែនឹងកើនឡើងម្តងទៀត។

ល្ងសម្រាប់ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង

នៅក្នុងបរិបទនេះ ការសិក្សាមួយក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ ដែលឥទ្ធិពលនៃគ្រាប់ល្ងទៀងទាត់លើសន្លាក់ជង្គង់ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។

ខណៈពេលដែលអ្នកជំងឺ 25 នាក់បានទទួលទានល្ង 40 ក្រាម (ប្រហែល 4 ស្លាបព្រាបាយ) ក្នុងមួយថ្ងៃ បន្ថែមពីលើថ្នាំធម្មតាសម្រាប់រយៈពេល ខែ ក្រុមទីពីរបានបម្រើជាក្រុមប្រៀបធៀប ហើយទទួលបានតែថ្នាំធម្មតាប៉ុណ្ណោះ។

ល្ង​បាន​បង្ហាញ​ពី​ឥទ្ធិពល​វិជ្ជមាន​ខ្លាំង​លើ​រោគសញ្ញា​នៃ​ជំងឺ​រលាក​សន្លាក់​។ លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត មាន​ជម្រាល​ច្បាស់​លាស់​ក្នុង​លក្ខខណ្ឌ​នៃ​ការ​ឈឺ​ចាប់​ក្នុង​ការ​ពេញ​ចិត្ត​ក្រុម​ល្ង។

ប្រសិនបើការទទួលទានល្ងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើជំងឺ arthrosis ជំងឺ degenerative ដែលត្រូវបានចោទប្រកាន់នៅក្នុងសន្លាក់ ដែលមិនទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ហួសកម្រិត ប៉ុន្តែចំពោះកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ និងការបន្សាបសារធាតុរ៉ែ វាអាចសន្មត់បានថាកាល់ស្យូមដ៏មានតម្លៃ ក៏ដូចជាសារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀតទាំងអស់។ និងធាតុដាននៅក្នុងល្ង (ឧទាហរណ៍ ជាតិដែក ស័ង្កសី សេលេញ៉ូម) - បរិមាណដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់មកដល់កន្លែងដែលវាត្រូវការ - សារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹមឬអត់។

ដូច្នេះការទទួលទានល្ងជាប្រចាំគួរតែជាការបន្ថែមដ៏មានប្រយោជន៍ដល់ការព្យាបាល cortisone ណាមួយ។ វាត្រូវបានគេដឹងថាការគ្រប់គ្រងជាញឹកញាប់នៃ cortisone នាំឱ្យមានការដកកាល់ស្យូមចេញពីឆ្អឹង។

ល្ងផ្តល់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម

ទាំងគ្រាប់ និងប្រេងល្ងដែលមិនទាន់ចម្រាញ់មានតម្លៃប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់។ វីតាមីន E ដែលមានវត្តមាន និងសារធាតុរុក្ខជាតិបន្ទាប់បន្សំ សេសាមីន និងសេសាម៉ូលីន ទទួលខុសត្រូវចំពោះបញ្ហានេះ។

សារធាតុរុក្ខជាតិទាំងនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់អ្វីដែលគេហៅថា lignans ដែលមិនត្រឹមតែមានឥទ្ធិពលលើតុល្យភាពនៃអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែនជាអរម៉ូនរុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ត្រូវបានកំណត់ដោយឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំងផងដែរ។

ការរារាំងដំណើរការអុកស៊ីតកម្មដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មអាចមានឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍ខ្លាំង ឧ. B. នៅលើប្រព័ន្ធសរសៃឈាម ហើយដូច្នេះក៏នៅលើសម្ពាធឈាមផងដែរ។

ល្ងជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម

ការសិក្សាពិការភ្នែកពីរដងលើអ្នកជំងឺលើសសម្ពាធឈាមដែលមិនទាន់បានទទួលថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺលើសសម្ពាធឈាមបានបង្ហាញថាម្សៅល្ង - យកជាប្រចាំក្នុងរយៈពេលជាក់លាក់មួយ - អាចកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមខ្ពស់បានយ៉ាងសំខាន់។

អ្នកចូលរួម​បាន​ញ៉ាំ​ម្សៅ​ល្ងខ្មៅ​ក្នុង​បរិមាណ​តិចតួច​ប៉ុណ្ណោះ​ក្នុង​មួយថ្ងៃ​រយៈពេល​ជាង​បួន​សប្តាហ៍​។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅទីបំផុត ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងកោសិកាឡើងវិញនៃល្ង មិនគួរចាប់អារម្មណ៍ចំពោះជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងសន្លាក់ប៉ុណ្ណោះទេ។ ភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក។

ល្ងផ្តល់កម្លាំង និងថាមពល

បន្ថែមពីលើវីតាមីន E ដែលបានរៀបរាប់រួចហើយ ល្ងមានផ្ទុកនូវវីតាមីន B សំខាន់ៗជាច្រើនដូចជា វីតាមីន B1 B2 និង niacin (វីតាមីន B3) ក៏ដូចជាវីតាមីន A។

វីតាមីនដែលមាននៅក្នុងល្ងជំរុញដំណើរការមេតាបូលីសនៃប្រព័ន្ធកោសិកា និងសរីរាង្គទាំងមូល។ ពួកវាគាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត អាស៊ីតអាមីណូ និងអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមានសណ្តាប់ធ្នាប់ ហើយមានសារៈសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារសរសៃប្រសាទ។

ពួកគេធានានូវការដឹកជញ្ជូនថាមពលទៅក្នុងគ្រប់កោសិកាទាំងអស់ ហើយដូច្នេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ដំណើរការរាងកាយ និងផ្លូវចិត្តក្នុងពេលតែមួយ ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងប្រព័ន្ធការពាររបស់រាងកាយ ដោយធានាថា ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត ស្បែក និងភ្នាសរំអិលដំណើរការបានល្អប្រសើរ។

តាមរបៀបនេះ គ្រាប់ល្ងមិនត្រឹមតែផ្តល់សារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់ថាមពលចាំបាច់តាមរយៈសារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីនផងដែរ។

ល្ងជាជំនួយការរំលាយអាហារ

ល្ង​មាន​ជាតិ​សរសៃ​អាហារ​ច្រើន ដែល​មិន​ត្រឹម​តែ​អាច​ហើម​ខ្លាំង​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​មាន​សមត្ថភាព​ចង​បាន​ខ្ពស់​ផង​ដែរ ។

ល្ង​ជួយ​ដល់​ពោះវៀន​ក្នុងការ​បញ្ចេញ​សំណល់​អាហារ​ដែល​មិន​រំលាយ និង​សារធាតុ​ដែល​ធ្វើឱ្យ​រលាក​ភ្នាស​រំអិល​តាម​របៀប​រៀបរយ​។

ដូច្នេះ គ្រាប់ល្ងមួយស្លាបព្រា ឬពីរដែលប្រោះលើ muesli គឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អក្នុងការជំរុញការរំលាយអាហារ។

នៅក្នុងឱសថបុរាណចិនផងដែរ ល្ងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដែលពង្រឹងសរីរាង្គរំលាយអាហារ ប៉ុន្តែក៏តម្រងនោម និងថ្លើមផងដែរ។

ល្ង - ប៉ូវកំលាំងតំរងនោម និងថ្លើម ក្នុងឱសថបុរាណចិន

នៅក្នុងឱសថបុរាណចិន (TCM) ល្ងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងមានឥរិយាបថសីតុណ្ហភាពអព្យាក្រឹត។ ដូច្នេះវាក៏ជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលពង្រឹងកណ្តាល (ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ) ក្នុងករណីនេះជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹម ពង្រឹង និងផ្តល់សំណើមដល់ពោះវៀន។

មជ្ឈមណ្ឌលដែលដំណើរការបានល្អគឺជាតម្រូវការជាមុនសម្រាប់ថាមពលតម្រងនោមដែលមិនចាំបាច់ប្រើលើសពីការចាំបាច់ ជាការពិតសម្រាប់ការធូរស្រាល។

នៅក្នុង TCM ល្ងក៏ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់បន្ទាប់ពីជំងឺ និងការសម្រាលកូន ក្នុងករណីមានភាពស្លេកស្លាំង និងភាពទន់ខ្សោយខាងរាងកាយ ក៏ដូចជាសម្រាប់ការផលិតទឹកដោះចំពោះម្តាយដែលបំបៅដោះ។

នៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម អ្នកនឹងរកឃើញពីរបៀបដែលអ្នកអាចប្រើល្ងតាមរបៀបដែលឆ្ងាញ់ និងផ្លាស់ប្តូរ។

រូបមន្តជាមួយល្ង

ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចប្រើល្ងនៅក្នុងរូបមន្តដែលបានបង្កើតឡើងយ៉ាងល្អដូចជា នំបុ័ង នំកែកឃឺ នំកុម្មង់នំ muesli រង្គសាល muesli បាល់ថាមពល និងច្រើនទៀត។

យើងបានដាក់បញ្ចូលគ្នានូវគំនិតដែលមិនសូវស្គាល់សម្រាប់អ្នកខាងក្រោម។ សូមរីករាយជាមួយរូបមន្តល្ងឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អបំផុតរបស់យើង!

ទឹកដោះគោល្ងសម្រាប់មនុស្សពីរនាក់

គ្រឿងផ្សំ:

• ល្ង ៣០ ក្រាម។
• ទឹក ១០០ ម។ ល
• កាលបរិច្ឆេទស្ងួតចំនួន 6 រណ្តៅ (ឬច្រើនឬតិច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
• ចេក 1

នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយល្បឿនលឿន ផ្សំគ្រាប់ល្ង និងទឹក ហើយលាយនៅលើខ្ពស់រយៈពេល 1 នាទី។ បន្ទាប់មក អ្នក​អាច​ចាក់​ទឹកដោះគោ​ជា​លទ្ធផល​តាមរយៈ​ក្រណាត់​ចុច / ក្រណាត់​សំពាធ ឬ​ច្រូត​ល្អ​ប្រសិនបើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​វា​ក្នុង​ភាព​ស្ថិតស្ថេរ​ល្អ​។

បន្ទាប់​មក​ដាក់​ទឹកដោះគោ​ដែល​ច្របាច់​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក​វិញ ហើយ​បន្ថែម​គ្រឿងផ្សំ​ដែលនៅសល់។ លាយ​មួយ​នាទី​ទៀត ហើយ​ទឹកដោះគោ​ល្ង​បាន​រួចរាល់។

ប្រសិនបើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​ទឹកដោះគោ​ដែល​មិនទាន់​ចម្រាញ់ អ្នក​អាច​ដាក់​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ចូល​គ្នា​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​នៅ​ពេល​ចាប់ផ្តើម ហើយ​លាយ​រយៈពេល ១ ទៅ ២ នាទី​។

ប្រេងល្ង

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៊ឺក្រែមជូរ 125 ក្រាម (យកវាចេញពីទូរទឹកកកទាន់ពេល ដើម្បីកុំឱ្យវារឹងទៀត)
• 2 tbsp ល្ង
• ខ្ទឹមស 1 ។
• ម្ទេស
• អំបិលថ្ម

បន្ទន់​ប៊ឺ​ហើយ​ដុត​គ្រាប់​ល្ង​ថ្នមៗ​ក្នុង​ខ្ទះ​ស្ងួត​រហូត​ដល់​ក្រអូប។ បន្ទាប់​មក​បក​សំបក​ខ្ទឹម​ស រួច​កូរ​វា​ចូល​ជាមួយ​នឹង​គ្រាប់​ល្ង។ ជាចុងក្រោយ រដូវជាមួយអំបិល និង paprika បន្តិច។ (ល្ង​ក៏​អាច​យក​ទៅ​អាំង​បាន​ដែរ ដែល​ជួយ​កាត់​បន្ថយ​ក្លិន​ឈ្ងុយ។​)

សាឡាត់ eggplant ជាមួយទឹកជ្រលក់ល្ង

គ្រឿងផ្សំ:

• eggplant 1
• ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម
• ម្សៅល្ង ២ស្លាបព្រាបាយ (តាហ៊ីនី)
• 1 tbsp ទឹកក្តៅ
• អំបិលថ្ម ទឹកខ្មេះបាយ ១-២ស្លាបព្រាបាយ

លាង​ស្លឹក​ត្របែក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​ជា​កំណាត់ៗ ក្រាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រ ដែលអ្នកបន្ទាប់មកកាត់ពាក់កណ្តាលម្តងទៀត។ ដាក់ច្រូតនៅក្នុង Sieve នៃ saucepan និងចំហុយឱ្យពួកគេជាមួយគំរបនៅលើរហូតដល់ពួកគេទន់។ អនុញ្ញាតឱ្យបន្ទះ eggplant ត្រជាក់។

ចំពោះ​ទឹកជ្រលក់​ត្រូវ​បក​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ច្របល់​ជាមួយ​គ្រឿងផ្សំ​ដែល​នៅ​សេសសល់​ឱ្យ​ក្លាយជា​ទឹកជ្រលក់​រលោង​។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើ aubergines ត្រជាក់ហើយលាយល្អ។

ម្ហូបនេះគឺសមរម្យជាអាហារចាប់ផ្តើមដ៏ល្អឬជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់រដូវក្តៅ។

តៅហ៊ូ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅអាហារទាំងមូល 70 ក្រាម។
• ទឹក 90 មីលីលីត្រ
• អំបិលថ្ម ½ tsp
• ល្ងស្រាល ៤០ ក្រាម។
• គ្រាប់ល្ងខ្មៅ ៤០ ក្រាម។
• តៅហ៊ូធម្មតា ២០០ ក្រាម។
• Ghee សម្រាប់ចៀន

លាយម្សៅ, ទឹក, និងអំបិលជាមួយ whisk រហូតដល់ក្រែម។ ដាក់នំប៉័ងនេះក្នុងចានរាក់។ លាយគ្រាប់ល្ងស្រាល និងខ្មៅចូលទៅក្នុងចានរាក់ទីពីរ។

ហាន់តៅហ៊ូហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ រួចយកប្រេងឆាដាក់ក្នុងខ្ទះ។

ជ្រលក់​ចំណិត​តៅហ៊ូ​ក្នុង​ម្សៅ​ម្សៅ រួច​ក្រឡុក​វា​ថ្នមៗ​ក្នុង​គ្រាប់​ល្ង។ ចៀនចំណិតតៅហ៊ូនៅកំដៅមធ្យមប្រហែល 3-4 នាទីនៅសងខាងហើយបង្ហូរចំណិតខ្លីៗនៅលើក្រដាសផ្ទះបាយ។

ចំណិតតៅហ៊ូទាំងនេះគឺសមរម្យជាអាហារចំហៀងប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់បន្លែ និងធញ្ញជាតិ។ អ្នកក៏អាចប្រើវាជំនួសសាច់សម្រាប់ប៊ឺហ្គឺ ឬបន្ថែមវាទៅក្នុងសាឡាត់។

ល្ង Walnut បិទភ្ជាប់សម្រាប់ដៃរដុប

គ្រឿងផ្សំ:

• ល្ងស្រាល ៤០ ក្រាម។
• ខឺណែល Walnut 30 ក្រាម។
• ទឹកឃ្មុំ ១៧៥ ក្រាម

ចៀន​ល្ង និង​ខឺណែល Walnut ថ្នមៗ​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា​ក្នុង​ខ្ទះ កូរ​រហូត​ដល់​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។ បន្ទាប់មក​កិន​ទាំង​ពីរ​នេះ​ឱ្យ​ល្អិត​ល្អន់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កែច្នៃ​អាហារ ឬ​ក្នុង​បាយអ ​​ហើយ​លាយ​ទឹកឃ្មុំ​ឱ្យ​ក្លាយជា​ម្សៅ។ លាបវាលើដៃរបស់អ្នកដែលអ្នកគួរលាងជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយទុកអោយម្សៅលាបមួយសន្ទុះ។ បន្ទាប់​មក​លាង​សម្អាត​ម្សៅ​នោះ​ចេញ​ដោយ​ទឹក។