John Myers
ស្លាបមាន់បំពងជាមួយគុយទាវ ផ្សិត និងបន្លែ
ស្លាបមាន់ហឹរដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយមីចៀន ផ្សិត និងបន្លែ រូបមន្តជាមួយរូបភាព និងការណែនាំជាជំហានៗ។
សម្រាប់ marinade នេះ:
- ប្រេងឆា 1,5 លីត្រ (និយមប្រេងសណ្តែកដី ចម្រាញ់)
- 4 tbsp ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស មធ្យម ស្រស់
- ទឹកជ្រលក់ Spring roll ថៃ ២ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ស្លាបព្រាបាយ ( Saus Tiram)
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់:
- នៅសល់នៃ marinade (សូមមើលការរៀបចំ)
- 60 ក្រាម ទំពាំងបាយជូរចម្អិនអាហារ ពីគុយទាវ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ស្លាបព្រាបាយ ( Saus Tiram)
- ទឹកអំពិលទុំ ១ស្លាបព្រាបាយ
- 1 tsp ស្ករល្អពណ៌ស
- ម្សៅ Tapioca 1 tsp
- ស្រាអង្ករ 2ស្លាបព្រាបាយ (Arak Masak)
សម្រាប់ប៉ាស្តា៖
- គុយទាវស្រូវសាលី ចិន 100 ក្រាម (ប្រភេទ spagetti)
- ទឹក 300 ក្រាម។
- 6 ក្រាម ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ Kraft bouillon
សម្រាប់ Cap Cay៖
- 4 ខ្ទឹមបារាំងតូចក្រហម
- ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស មធ្យម ស្រស់
- 8 Runner beans, green
- 1 ការ៉ុតតូច
- 3 ស្លឹកស្ពៃពណ៌ស
- 2 ប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យម, ក្រហម, ទុំពេញលេញ
- 1 ម្ទេសតូច ពណ៌បៃតង ស្រស់ ឬកក
សម្រាប់ផ្សិត៖
- 150 ក្រាម ផ្សិតពណ៌សស្រស់
- ប៊ឺមិនអំបិល 2 ស្លាបព្រា
- 1 pinch Nutmeg, ដឹងគុណថ្មីៗ
- 1,5 tbsp ស្លឹក Celery ស្រស់ឬកក
ដើម្បីស្លៀកពាក់៖
- 4 tbsp Spicy cucumber pieces à la Hong Kong (see appendix)
- 2 Pinches គ្រាប់ល្ង, ពណ៌ស
- ផ្កានិងស្លឹក
- លាងស្លាបមាន់ស្រស់ ឬរលាយ។ ក្នុងករណីស្លាប 3 ផ្នែកផ្នែកខាងក្រៅត្រូវតែកាត់ផ្តាច់។ ទុកស្បែកនៅលើស្លាប។ ស្ងួតល្អ។
- សម្រាប់ marinade សូមខ្ទប់ខ្ទឹមសនៅចុងទាំងសងខាង បកវា ហើយច្របាច់វាដោយចុចខ្ទឹមស។ លាយល្អជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ ហើយម៉ាស្សាស្លាបមាន់ជាមួយវា។ Marinate សម្រាប់ 30 នាទី។
- In the meantime, wash, clean and chop the ingredients for the Cap Cay. Special: Use only flawless leaves for white cabbage. Wash the leaves. Only use the middle rib if it doesn’t taste bitter. Separate the rib and cut into thin slices crosswise. Chop the leaves into pieces approx. 2 x 3 cm.
- លាងប៉េងប៉ោះ យកដើមមកបកវាកាត់ជាបួនកំណាត់វែង យកដើមបៃតង និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិចេញ។ កាត់ពាក់កណ្តាលត្រីមាសតាមបណ្ដោយ និងផ្លូវបំបែក។ លាងម្ទេសបៃតងតូចៗកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ ទុកគ្រាប់ធញ្ញជាតិចោលហើយបោះចោលដើម។ លាងជម្រះផ្សិតហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ កុំលាង។
- Weigh the pasta and break it into smaller pieces. Bring the water to a boil and dissolve the chicken broth in it. Add the pasta and cook al dente according to the instructions on the packet (approx. 2 – 3 minutes). Strain the pasta, but do not rinse. Keep the broth. Spread the pasta on a fresh tea towel. Mix the ingredients for the sauce homogeneously, bring to the boil briefly and keep them warm.
- រលាយប៊ឺនៅក្នុង casserole តូចមួយបន្ថែមផ្សិតនិងកូរឱ្យ 2 នាទី។ បន្ថែមទឹកស៊ុបគុយទាវ ២ស្លាបព្រាបាយ រួចទុកចោល ៥ នាទីដោយបិទគម្រប។ រដូវទំពាំងបាយជូរជាមួយអំបិល, ម្រេចខ្មៅនិង pinch នៃ nutmeg មួយ។ កូរស្លឹកជីលីរី ហើយទុកផ្សិតឱ្យក្តៅដោយបិទគំរប។
- កំដៅប្រេងឆាដល់ 170 ដឺក្រេ។ ច្របល់ស្លាបមាន់នៅក្នុង Sieve ក្រៀម ហើយចៀនវាជា 2 ផ្នែករហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ បង្ហូរទឹកឱ្យខ្លីហើយបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។
- កំដៅ wok មួយហើយទុកឱ្យវាក្តៅ។ ចៀនប៉ាស្តាជា 2 ផ្នែកជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមួយស្លាបព្រាបាយ ប្រហែល 3 នាទី។ ដាក់ផ្នែកនៅលើចានបម្រើក្តៅ។ បាចផ្សិតជាមួយទឹកជ្រលក់របស់ពួកគេនៅលើកំពូល។ យកស្លាបមាន់ចេញពីទឹកជ្រលក់ ហើយចែកវានៅលើចានបម្រើ។
- ដាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលនៅសល់ក្នុង wok កំដៅឱ្យបានល្អ។ បន្ថែមខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហមចូល រួចកូរឲ្យសព្វ ១នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសណ្ដែករត់ ការ៉ុត និងសរសៃស្លឹកស្ពៃពីស្ពៃពណ៌ស ហើយកូរឱ្យសព្វរយៈពេល ២ នាទី ។ ចុងក្រោយដាក់ប៉េងប៉ោះ ស្លឹកស្ពៃ និងម្ទេស រួចកូរឱ្យសព្វរយៈពេល ២ នាទី។ ឆាជាមួយទឹកជ្រលក់, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1 នាទីហើយដាក់លើចានបម្រើ។
- តុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់, បម្រើឱ្យក្តៅនិងរីករាយ។
ឯកសារភ្ជាប់:
- Spicy cucumber pieces à la Hong Kong 1 មើល URL: Spicy cucumber pieces à la Hong Kong 1
