ಚಿಕನ್ ಕರಿ - ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾರ್ಲೋಟನ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಚಾರ್ಲೋಟನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ, ವೋಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ಅಥವಾ ಕರಿ ಮಸಾಲೆ). ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ 1 ಟೀಚಮಚ ವಾಕ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು.

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ನಾನು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ), ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.