ರೂಜ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಸ್

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಬೇಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಳಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಇನ್ನೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದಾಗ. ದಯವಿಟ್ಟು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನೂ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಅನುಭವದಿಂದ ವಂಚಿತರಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು "ಸೀಮ್ ಭತ್ಯೆ" ಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಸೆಂ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಃ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಕೆಳಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಧ್ಯದ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕರಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನಾನು ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನ ಮೇಲೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.