ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಸ್ಕೇವರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಳಸಿ ಸೂಪ್

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ.

ಫೋಕಾಸಿಯಾಕ್ಕಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಯವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಗಳಿಕೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಡಾಕಾರದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಗಾತ್ರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಬಳಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಓರೆಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ 3 ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಡಿಸಲು, ಸೂಪ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸ್ಕೀಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತುಳಸಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.