Bacalhau À Zé Do Pipo

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎತ್ತರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಮತ್ತೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬಕಲ್‌ಹೌದಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಗೋಚರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಬಕಲ್ಹೌಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಕಲ್ಹೌ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಈಗ 220 ° ಡಿಗ್ರಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ತುರಿಯುವವರೆಗೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.