ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟಾರ್ಟ್

ನಯವಾದ ತನಕ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಪಾಡ್ ಎರಡನ್ನೂ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ) ನಾಲ್ಕು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ. ಒಲೆ ಇಳಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಆದ್ಯತೆ ರಾತ್ರಿ). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಲು ಬಿಡಿ (ನಾನು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು).

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಎರಡನೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 26 ಸೆಂ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 175 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು ಸೇರುವ ಮೊದಲು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಫ್ಲೋಕ್ಯುಲೇಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಇಡೀ ವಿಷಯವು ಈಗ ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಗಿದಿದೆ.