ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ತಯಾರಿ: ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಒಳ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಿ 2: ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ), ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು lovage ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ (ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು "ಸುತ್ತಿನ" ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ವೀನರ್ಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಸೂಚನೆ 5: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉಳಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.