ಸೂಪ್ L'oignon Gratinée - ಗ್ರ್ಯಾಟಿನೇಟೆಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್

ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ

• ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ: ಇದು ಮೊದಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹುರಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಸಾರು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ / ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಮೇಲಿನ / ಕೆಳಗಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗದಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!