ಹುರಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡನ್ನೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಹುಷಾರಾಗಿರು!!! ಏನೋ ಚಿಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ / ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿಯಿಂದ ಶುದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಶೇಷವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲಸಿದೆ. ಇದು ಮತ್ತೆ ಮುಂದಿನ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದೆ.