스튜 / 수프: 파프리카와 카바노시를 곁들인 푸짐한 감자와 소금에 절인 양배추 스튜

카바노시를 조각으로 자르고 고기 소시지와 베이컨을 깍둑썰기합니다. 양파 껍질을 벗기고 파프리카와 파슬리 뿌리를 깨끗이 씻어 씻어주세요. 파슬리 뿌리를 껍질을 벗기세요. 모든 것을 작은 입방체로 자릅니다.

팬에 기름 한 스푼을 데우세요. 나머지 기름은 큰 냄비에 데우세요. 카바노시, 고기 소시지, 베이컨을 팬에 넣고 모든 것이 약간 색이 날 때까지 볶습니다. 먼저 팬에 양파를 부드러워질 때까지 볶은 다음 감자를 넣고 3분 정도 볶습니다.

불에서 팬을 제거하고 작은 키친롤에 소시지 혼합물의 기름기를 제거합니다. 추가 처리가 완료될 때까지 따로 보관해 두세요.

감자에 토마토 페이스트와 아즈바르를 넣고 살짝 볶습니다. 뜨거운 야채 육수, 다진 토마토, 오렌지 주스를 넣어 디글레이징합니다. 끓인 후 파프리카와 파슬리 뿌리를 추가합니다. 가볍게 소금과 후추를 넣고 설탕, 월계수 잎, 남은 향신료를 냄비에 넣습니다. 가끔씩 저어주면서 중간 불로 45분 동안 끓입니다.

그동안 소금에 절인 양배추의 물기를 빼고 말린 살구를 작은 조각으로 자릅니다.

25분 동안 조리한 후 소시지 혼합물, 소금에 절인 양배추, 살구를 스튜에 추가합니다. 모든 것을 계속 끓이면서 중간에 계속 저어줍니다.

마지막으로 스튜에 다시 맛을 내기 위해 양념을 하고 월계수 잎을 냄비에서 꺼냅니다. 그런 다음 허브와 꿀을 넣고 저어주세요. 모든 것을 잠시 그대로 두십시오. 사워 크림 한 덩어리와 함께 깊은 접시에 수프를 배열하고 제공하십시오.

팁 8: 저는 전날 끓인 찌개를 꺼내서 다시 데웠는데, 그런 요리가 여전히 가장 맛있습니다. 직접 시도해 보고 요리해 보세요. :-)