계란을 올바르게 요리하기: 이러한 실수를 피해야 합니다.

매우 부드러운 것부터 왁스 같은 부드러운 것, 지속적으로 단단한 것까지 계란의 맛은 매우 다양합니다. 그러나 완벽한 아침 식사 계란은 어떻게 성공합니까? 계란을 제대로 요리하고 싶다면 이것이 내려오는 것입니다.

갓 삶은 계란은 부활절 아침 식탁의 일부만은 아닙니다. 어떤 사람들은 부드러운 달걀을 선호하는 반면, 다른 사람들은 노른자가 완숙이어야 합니다. 물론 껍질도 터지면 안 됩니다. 몇 가지 요령을 따르면 달걀을 제대로 요리하는 것은 예술이 아닙니다.

계란을 삶는 데 얼마나 걸리나요?

계란을 올바르게 요리하려면 크기도 중요한 역할을 하기 때문입니다. 계란이 클수록 더 오래 익혀야 합니다. 주어진 조리 시간은 53~63g 사이의 평균 크기(M)에 대한 것입니다. S 사이즈 계란은 요리하는 데 20~45초가 덜 걸리고 L 사이즈 계란은 25~50초 더 걸립니다. 따라서 같은 크기의 달걀만 함께 삶는 것이 가장 좋다.

아침 달걀 요리하기: 이러한 실수를 피하세요

계란이 완벽하게 나오려면 크기 외에도 다른 요소도 중요한 역할을 합니다.

냉장고에서 바로 꺼내지 마세요 – 계란은 실온에 있어야 합니다. 그렇지 않으면 조리 시간이 1분 더 늘어납니다.
고도 과소평가 – 산에서는 물의 끓는점이 해수면보다 낮아 100도입니다. 그런 다음 더 낮은 온도에서 계란을 요리하는 경우 몇 초 더 기다려야 합니다.

깨지지 않고 계란 삶기

날계란을 익히면 계란 내부의 기포가 팽창하여 껍질이 터질 수 있습니다. 그런 다음 단백질이 부족하여 맛을 해치지 않지만보기 흉해 보입니다. 계란이 터지지 않는다는 보장은 없지만 위험을 줄일 수 있습니다. 요리하기 전에 공기가 빠져나갈 수 있도록 계란에 구멍을 뚫어야 합니다. 이를 위해 특수 계란 선택이나 핀을 사용할 수 있습니다. 흘러나오는 단백질이 빨리 응고되도록 소금 한 꼬집이나 식초를 물에 조금 넣습니다.

냄비에 계란 삶기 - 이렇게 작동합니다

일부는 다양한 프로그램이 이미 프로그래밍되어 있는 계란 요리기를 사용합니다. 그러나 냄비에 요리하는 입증된 방법은 여전히 ​​자주 사용됩니다. 다음과 같이 진행해야 합니다.

• 뚜껑이 있는 냄비에 물을 끓입니다.
• 숟가락이나 국자로 조심스럽게 계란을 떨어뜨립니다.
• 뚜껑을 닫고 계란이 익도록 불을 줄인다.
• 원하는 농도에 따라 원하는 만큼 오래 끓입니다.
• 계란을 물에서 꺼내 찬물에 헹굽니다.

반숙 계란은 몇 분 안에 요리됩니다.

부드러운 계란의 경우 조리 시간은 노른자와 흰자의 농도에 따라 3~5분입니다. 3~4분 후 계란 흰자가 응고되고 노른자가 흐물흐물해지며 5분 후 계란 흰자는 다소 단단해집니다. 노른자는 부드럽습니다. 중요한 것은 자신의 취향입니다.

밀랍 계란은 얼마나 오래 익혀야 하나요?

덜 묽은 것을 좋아한다면 계란을 6~8분 동안 익혀야 합니다. 6분이 지나면 계란 흰자는 단단해지고 노른자는 가운데가 살짝 부드러워집니다. 8분 후에 단단한 달걀 흰자를 즐길 수 있으며 노른자는 여전히 크림 같은 일관성을 유지합니다.

삶은계란은 이렇게 만들어요

계란은 9~10분 동안 익히면 중간에서 단단해집니다. 그러면 달걀 흰자와 노른자가 단단해집니다. 부활절 달걀은 좀 더 오래(10~11분) 익혀야 단단하고 오래갑니다. 더 오래 익히면 노른자 주위에 녹색 고리가 형성됩니다. 해롭지는 않지만 더 이상 맛있어 보이지 않습니다.

이 요령을 따른다면 계란을 제대로 요리하는 것은 전혀 문제가 되지 않으며 모든 취향에 맞는 완벽한 아침용 계란이 테이블 위에 있습니다.