달걀 노른자 얼리기: 방법은 다음과 같습니다.

계란 노른자를 얼리는 방법은 다음과 같습니다.

노른자를 얼린 ​​후 실제로 다시 섭취할 수 있도록 다음 사항에 유의해야 한다.

• 먼저 노른자를 포크로 휘젓고 달달한 요리에 사용할 것인지, 고소한 요리에 사용할 것인지에 따라 소금이나 설탕을 조금 넣어줍니다.
• 두 재료 모두 해동 후 계란 노른자가 원래의 일관성을 회복하도록 합니다. 소금이나 설탕이 없으면 노른자는 끈적하고 질기며 해동 후에 먹을 수 없습니다.
• 혼합물을 밀폐 용기에 붓습니다. 이것이 너무 크지 않아 너무 많은 공기를 가두지 않도록 하십시오.
• 그러나 노른자가 얼면서 퍼질 수 있도록 내부에 충분한 공간이 있어야 합니다. 금속 용기를 피하십시오. 그렇지 않으면 노른자가 금속 맛이납니다.
• 계란 노른자는 얼었을 때 약 개월 동안 보관할 수 있습니다. 이 시간을 초과하지 않도록 용기에 냉동 날짜를 반드시 기재해야 합니다. 상한 계란은 식중독을 유발합니다.
• 노른자를 다시 해동하고 싶다면 냉장고에서 천천히 해동하는 것이 좋습니다. 콜드 체인을 고정해야 합니다. 날달걀은 실온에 너무 오래 두면 금방 상합니다.
• 해동된 노른자는 당일 가공하여 충분히 가열한 후 섭취하십시오.