지중해식 슈니첼

냄비를 가져다가 유채기름을 가열합니다. 프레스를 통해 마늘 정향의 껍질을 벗기고 짧게 볶습니다. 그런 다음 리조또 쌀을 추가하고 쌀이 구워질 때까지 잠깐 볶습니다. 이제 화이트 와인으로 유약을 제거하고 완전히 끓인 후 물을 붓고 가볍게 저어줍니다. 아무것도 남지 않을 때까지 계속하세요. * 야채 육수 가루로 양념하세요.

리조또 위에 갓 갈은 페코리노 치즈를 접은 다음 냄비를 따뜻하게 유지하세요. 버섯을 종이 타월로 닦아서 조각으로 자릅니다. 팬을 준비하고 유채기름을 가열한 후 얇게 썬 버섯을 넣습니다. 구운 것, 소금, 고급 후추 및 향신료 혼합물을 첨가합니다.

슈니첼을 씻어서 키친 페이퍼로 두드려 물기를 제거한 후 보드 위에 놓습니다. 소금과 고급 후추로 간을 하세요. 그 위에 바질잎을 올리고 파르마햄을 크게 썰어주세요. 두 번째 슈니첼도 똑같이 하세요. 하나 또는 두 개의 이쑤시개로 두 슈니첼을 고정하십시오.

다른 팬을 준비하고 유채기름을 다시 가열하세요. 슈니첼을 팬에 고기 부분과 함께 넣고 살짝 볶은 다음 뒤집어서 살짝 볶습니다. 마지막으로 평평한 접시를 준비하고 모든 것을 위에 올려 즉시 차려냅니다.