John Myers
내용
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자연계에서 표고버섯은 낙엽수 껍질에 딱딱하거나 죽은 나무가 붙어서 자란다. 모자는 밝은 갈색에서 어두운 갈색이고 폭은 2~10cm입니다. 얇은 판은 연한 흰색에서 갈색을 띠고 살은 가볍고 단단하며 육즙이 많습니다. 표고버섯은 향이 강하고 버섯 향이 납니다. 일본과 중국에서는 이 곰팡이가 수천 년 동안 식품 및 의약품으로 가치를 인정받아 왔습니다. 아시아의 자연의학에서는 치유작용으로 여겨집니다. 정기적으로 섭취하면 z. 나. 면역체계가 강화될 수 있다.
유래
네덜란드, 독일, 미국, 일본.
미각
그 맛은 강렬하고 매콤합니다.
버섯은 씻지 않습니다. 그렇지 않으면 포화되어 맛과 일관성이 떨어집니다. 젖은 천이나 브러시로 청소하는 것이 가장 좋습니다. 필요한 경우 손잡이를 잘라냅니다. 조리 과정이 끝날 때 소금과 기타 향신료를 첨가하면 향이 최적으로 퍼집니다. 표고버섯은 건조, 구이, 찌기, 튀기기, 굽기, 조리에 적합할 뿐만 아니라 고기 및 기타 요리와도 잘 어울립니다. 예를 들어 버섯 리조또에는 맛이 좋고 일본 국수와도 잘 어울립니다. 소스에 특별한 향을 더하는 데에도 사용됩니다.
스토리지
표고버섯은 냉장고의 야채칸에 약 2~3일 동안 보관할 수 있으며, ~°C에서는 조금 더 오래 보관할 수 있습니다. 기본적으로 찬바람과 직사광선을 피하고 온도, 습도가 낮은 곳에 보관해야 합니다.
