달걀 대용: 비건 대안

계란을 대체할 수 있는 완전 채식 제품이 분명히 있습니다. 이 기사에서는 요리와 베이킹의 대체품을 모두 소개합니다.

요리할 때 계란으로 대체하는 방법

이제 계란 대체 제품을 사용하여 비건 계란 프라이나 스크램블 에그를 만들 수도 있습니다. 이것이 어떻게 작동하는지, 그리고 무엇보다 무엇보다, 우리는 다음에서 여러분에게 설명할 것입니다.

• 달걀 프라이: 섞은 다음 개봉할 수 있는 다양한 달걀 대체 분말이 있습니다. 그러나 때로는 비용이 많이 들 수 있으므로 직접 만들어 보십시오. 밀가루 2테이블스푼과 기름 1/2티스푼, 물 2테이블스푼, 베이킹파우더 1/2티스푼을 섞기만 하면 됩니다. 이 양은 대략 큰 계란 개와 같습니다.
• 스크램블 에그: 스크램블 에그는 두부로 쉽게 만들 수 있습니다. 그러기 위해서는 두부를 해바라기유에 데워서 강황과 함께 볶아야 합니다. 이 향신료는 두부에 전형적인 노란색 달걀 색깔을 부여합니다. 그런 다음 약간의 미네랄 워터와 화이트 아몬드 버터 약 1테이블스푼을 추가합니다. 그런 다음 스크램블 에그에 기호에 맞게 양념을 해주시면 완성입니다.
• 짭짤한 요리법에서는 아마씨 가루를 계란 대신 사용할 수도 있습니다. 아마씨 테이블스푼을 두 배의 물과 섞습니다. 이 혼합물은 계란을 대체합니다.
• 병아리콩 몇 개는 요리 레시피에서 계란 대체품으로도 적합합니다. 병아리콩과 물의 혼합 비율은 아마씨 대체물과 동일합니다.
• 계란의 전형적인 맛을 내려면 칼라 나막(Kala namak)이라고도 알려진 검은 소금으로 요리에 양념을 가할 수 있습니다. 약간의 유황 냄새와 고소한 맛으로 인해 두부로 만든 스크램블 에그에 특히 맛이 좋습니다.

계란 없이 굽기

반죽의 종류에 따라 계란을 다른 방법으로 대체할 수 있습니다.

• 머핀 속 계란: 레시피에 나열된 계란의 수가 3개 미만인 경우 계란을 모두 생략할 수 있는 경우가 많습니다.
• 반죽에서 계란을 교체하고 싶다면 계란 교체용 분말을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 거의 모든 과일 퓨레를 사용할 수도 있습니다.
• 콩가루를 이용해 반죽을 잘 묶어주셔도 됩니다. 이를 위해 콩가루 2테이블스푼을 물 2테이블스푼과 섞어 반죽에 첨가합니다.
• 대체하기 가장 어려운 것은 비스킷 반죽에 계란을 넣는 것입니다. 보통 여기서 계란 흰자를 휘핑하기 때문입니다. 달걀 대체 분말을 아주 잘 휘저을 수 있지만, 이제는 달걀 없이도 많은 레시피를 만들 수 있습니다.
• 여기에서는 계란을 두부로 대체할 수도 있습니다. 순두부는 면두부보다 훨씬 가늘기 때문에 연두부를 사용하는 것이 좋습니다. 달걀 75개를 두부 퓨레 약 ml로 대체합니다.
• 일반적으로 반죽의 계란을 적절한 과일 퓌레로 대체할 수 있습니다. 예를 들어, 잘게 으깬 바나나나 사과 소스가 여기에 포함됩니다. 그러나 바나나는 반죽에서 그 자체의 맛이 매우 강합니다. 달걀 80개를 바나나 반 개 또는 사과 소스 ml로 대체합니다.
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