산마늘 페스토, 봄의 즐거움

곰의 마늘 페스토는 10.3월과 30월에만 먹습니다. 사이. 그리고 늦어도 월 일까지. 은방울꽃 잎을 잘 모르는 사람도 산마늘을 잘 구별할 수 있다. 여전히 확실하게 알고 싶다면 손가락 사이에 나뭇잎을 문지르기만 하면 됩니다. 야생 마늘은 마늘 냄새가 나지만 은방울꽃 잎은 그렇지 않습니다. 또는 전문 상점에서 야생 마늘을 구입할 수 있습니다.

나는 흐르는 물에 잎을 아주 잘 닦습니다. 더 위생적으로 사용하려면 양쪽 잎에 끓는 물을 부으십시오. 그런 다음 각 시트를 개별적으로 가져오고 칼로 중간 가닥을 자릅니다. 나는 아주 젊고 신선한 신문을 좋아합니다.

그런 다음 키가 큰 용기와 요술 지팡이에 크노피 발가락, 소금, 약간의 기름으로 잎을 퓌레로 만듭니다. 그런 다음 알갱이와 치즈가 조금씩 나오고 약간의 기름으로 반복해서 저어줍니다. 그 동안 나는 파스타를 요리하고 더 많은 페코리노 치즈를 얹은 페스토를 제공했습니다.

페스토가 다 소모되지 않으면 깨끗한 잼 병에 붓고 소량의 오일을 얹습니다. 그런 다음 냉장고에서 7일 동안 잘 보관됩니다.

야생 마늘 페스토를 위한 추가 팁: 페스토의 맛이 약간 "신선"하도록 때때로 야생 마늘 50%와 바질 잎 50%를 사용합니다.

아주 좋은 변형: 브로콜리 150g을 부드러워질 때까지 요리하고 블렌더에서 퓌레로 만들어 야생 마늘이나 바질 대신 사용합니다. 다른 모든 재료는 위와 같습니다.