Paul Keller
Basil - saxlem û tamxweş? Bê guman, lê di dema ducaniyê de çi, û li ser maddeyên kanserojen ên di rihanê de?
Basil hêmanek saxlem a pêjgeha Deryaya Navîn e û bi salan bi serfirazî di pêjgeha navmalî de tê entegre kirin. Çi di caprese, pesto, li ser pizza an jî di hevîrê spaetzle de - nebata dermanî pir populer e. Lê rihan di dema ducaniyê de saxlem e? Jixwe, divê ew madeyên kanserojen jî hebin…
Basil: Giyayek xwarina saxlem bi bandorên dermankirinê?
Rihan (lat. Ocimum basilicum) giyayek e ku bi taybetî bandorek baş li ser nexweşiyên cûrbecûr dike. Van bandoran giyayê pir populer dike - her tiştî, em jî dixwazin ku hêzên qenckirina nebatê li ser me bixebitin.
Bi rastî pir xweş li me tê ku nebat di heman demê de ew qas xweş çêdibe û ne bi qasî şerbetek kuxikê ne xweş e. Ji giyayên bîhnxweş carinan wekî giyayê qralî an jî rihan jî tê gotin û nûnerê malbata bi navê mintê ye - lê dibe ku her kesî nebatek rihanê ya kulîlk nedîtibe, her çend ew pir zû li malê jî çêbibe. Baş e ku hûn zanibin: naveroka rûnê bingehîn ê pelan berî kulîlkê herî zêde ye.
Ji ber vê yekê em vegerin ser pirsa ku basil bi rastî dikare çi bike û çiqas tendurist e - an na. Mîna gelek celebên nebatan, celebên rihanê jî hene ku di warê pêkhateyan de ji hev cûda ne ku di nav wan de mîqdarên cûda hene. Rihana Genovese ew e ku em pir caran bikar tînin - ew di pesto alla Genovese de jî heye.
Basil: Madeyên kanserojen?
Basil gelek malzemeyên cuda hene. Spektrum ji rûnên bingehîn bigire heya maddeyên ku bi rastî kanserojen têne hesibandin. Ma ew parêza rihanê xeternak dike û di dema ducaniyê de bi rihanê re çi ye?
Berî her tiştî, di rihanê de maddeyên kanserojen hene, lê bi gelemperî bêzerar in. Pêdivî ye ku hûn bi hefte û mehan rojê 20 an zêdetir pelên basilê bixwin da ku bi rastî bikevin nav deverên potansiyel nexweş.
Materyalên estragole û methyleugenol ji ber xebera ku basil kanserojen e sûcdar in. Di ceribandinên heywanan de, zanyaran carekê dît ku ev bandorek kanserojen li ser mişkan dike, ango kanserojen. Her wiha hatiye îspatkirin ku ew dikarin madeya genetîkî biguherînin.
Ji ber vê yekê, di sala 2002-an de, Ofîsa Federal a Lêkolînê ya Risk hişyarî da li hember vexwarina zêde û nirxên sînor destnîşan kir ku nebat divê ji wan derbas nebin, wekî celebek fermanê ji cotkaran re. Ji ber vê yekê, vexwarina nermî ya rihanê di vî warî de bê zirar tê dîtin. Her weha baş e ku meriv zanibe ku ev bandor hêj bi zanistî li ser mirovan nehatiye îsbat kirin.
Tewra dema ku rûnê rihanê wekî rûnek bingehîn bikar bînin - wekî mînak di Ayurveda-yê de hevpar e - divê baldar be ku mîqdarên pir zêde bikar neyên, ji ber ku estragole û methyleugenol beşek ji rûnê bingehîn ên rihanê ne.
Basil di dema ducaniyê de: divê hûn bala xwe bidin çi
Jinên ducanî jî dema xwarinê dixwin ji ber maddeyên kanserojen xem nakin. Madeyên di mîqdarên asayî de, di dema ducaniyê de jî bê zirar in. Lê dîsa jî pêwendiyek heye ku dema li basil û ducaniyê dinihêre dibe ku pirsgirêk derbikeve - heke hûn pir jê bixwin, ango rojê çend caran ji bo demek dirêj.
Ev malzemeya kamforê (an kamforê) ye. Ev di mîqdarên zêde de wekî stimulantek tê hesibandin. Lêbelê, hûn ne hewce ne ku hûn di dema ducaniyê de zêde li ser wê bitirsin, ji ber ku mîqdarên normal ên behîvan di parêzê de nikarin vê bandorê derxînin holê. Ji ber vê yekê, dema ku hûn ducanî ne, hûn dikarin behîvan bixwin.
Basil: malzemeyên ku qenciyê dikin
Tevî maddeyên kanserojen û tevî kamforê, rihan bi saya malzemeyên xwe saxlem e, ji ber ku ev maddeyên hanê tenê bi mîqdarên kêm peyda dibin, wekî ku hate gotin. Ji ber vê yekê, hûn dikarin bi dîtina parêzek tendurist jî ji giyayê feydeyên tenduristiyê bistînin.
Ev malzemeyên jêrîn rihanê, çi safî, di rûnê rihanê de an jî çaya rihan de, nebatek derman dike:
- Vitamin A
- vîtamîna k
- Vitamin B1
- Vitamin B2
- vitamin C
- beta-karotîn
- kalsîyum
- hesin
- magnesium
- potassium
- niacin
- Linalool (di rûnê bingehîn de)
- Eugenol (di rûnê bingehîn de)
- monoterpenes
- sesquiterpenes
- Linolenic acid (omega-3 fatty acid)
- tanîn
- flavonoîd
- asîdê kafeîk
Basil: Taybetmendiyên derman ên saxlem ên giyayê
Basil divê tenê di mîqdarên piçûk de were vexwarin. Wê hingê ew ji bo parêza we sûdmend e û dikare bandorên tenduristiyê yên bikêr hebe. Me bi zelalî ji we re navnîş kir ku bi rastî Ocimum basilicum çi bandorên tenduristiyê yên erênî yên din hene. Dr bijîjkî Gudrun Lind-Albrecht di gotarek mêvan a Komeleya Morbus Bechterew a Alman de bandorên basilê yên jêrîn diyar dike:
- Enfeksiyonê
- sivikkirina êşê
- antioxidant
- antîbakterî (mînak li dijî listeria, E.coli û staphylococci
- kêmkirina kolesterolê
- pêşîlêgirtina li dijî osteoporozê
Lêbelê, ew di heman demê de destnîşan dike ku kesên ku hin dermanên xwînmij digirin divê di xwarina rihanê de hişyar bin.
Lêbelê, di naturopatiyê de, taybetmendiyên rihanê jî têne bikar anîn. Li vir, wekî ku Navenda Tumorê ya Munihê dinivîse, tê pêşbînîkirin ku karanîna nebatê derman bandorek li dijî hestek têrbûn, windabûna mêş û pirsgirêkên digestive bike. Di heman demê de lêkolînên cihêreng jî hene (li vir û vir) ku piştrast dikin ku hin jêgirtinên nebatê ji nebatê xwedî bandorek dijî-kanserê ne.
Ji ber vê yekê, di dawiyê de, ew hemî li ser mîqdara giyayê ku hûn dixwin tê. Ocimum basilicum tendurist e û xwedan hejmarek taybetmendiyên ecêb e ku rewşa wê wekî giyayek derman piştrast dike. Û rastiya ku di nebatekê de maddeyên kanserojen û dij-penceşêrê hene, nîşan dide ku başî û xirabî pir caran ew qas ji hev dûr nînin - tewra dema ku dor tê ser biharatên bîhnxweş ên di metbexê de, ew nayê înkar kirin.
