John Myers
Destpêk: Tamale Meksîkî
Tamale Meksîkî dilxweşiyek pêçandî ya kevneşopî ye ku bi sedsalan e ku kêfê jê tê. Xwarineke ku ji masê tê çêkirin, hevîrê ku ji ceh tê çêkirin, bi cûrbecûr malzemeyan tê dagirtin û di nav qalikê ceh de tê pijandin an jî tê kelandin. Tamales di pêjgeha Meksîkî de bingehek bingehîn e, û ew pir caran di dema cejn û festîvalên taybetî de têne pêşkêş kirin.
Dîroka Tamale li Meksîkayê
Dîroka tamale ya li Meksîkayê dikare ji serdema pêş-kolombiyayê were şopandin. Tamales ji bo Aztec û Mayayan xwarinek bingehîn bû, û ew pir caran ji bo leşker û nêçîrvanan wekî xwarina gerguhêz dihatin bikar anîn. Tamale jî beşek girîng a merasîmên olî bû, û tê bawer kirin ku ew xwediyê hêzên giyanî ye. Bi hatina spanî re, malzemeyên nû yên wekî goştê beraz, goşt û mirîşk li tamaleyan hatin zêdekirin, û ew li seranserê Meksîkayê populertir bûn.
Malzeme û Amadekirina Tamales
Materyalên kevneşopî yên ji bo tamales masa ne, ku ji ceh, rûn, bîhnxweş û xwê tê çêkirin. Dagirtin dikare ji cûrbecûr pêkhateyên wekî mirîşk, goştê beraz, goştê goşt, an sebzeyan were çêkirin. Têrkirin bi gelemperî bi çîlî, sîr, pîvaz, û biharatên din tê çekirin. Dûv re masa û dagirtin di nav çîpek ceh de têne pêçandin û çend demjimêran têne xwar an jî tê kelandin.
Cureyên Tamaleyên Meksîkî
Li Meksîkayê gelek celeb tamale hene, her yek bi tama xwe û tijebûna xwe ya bêhempa ye. Hin celebên herî populer tamales de pollo (mirîşk), tamales de puerco (goştê beraz), tamales de camote (kartolê şîrîn), û tamales de rajas (çîlî û penîrê tûj) hene.
Xizmetkirin û Xwarina Tamaleyan
Tamales bi gelemperî bi salsa an guacamole germ têne xizmet kirin. Ji bo xwarina tamale, pêdivî ye ku meriv qalikê ceh veke û ji tijîkirin û maseya hundur kêfê bike. Xwarina tamayan bi destan edet e.
Guhertoyên Herêmî yên Tamales li Meksîkayê
Her herêmek li Meksîkayê şêwaza xweya tamaleyan heye. Mînakî, li Oaxaca, tamale bi gelemperî bi mole (sosek dewlemend a ku ji bîbera çîlî û çîkolata hatî çêkirin) têne çêkirin, û li Yucatan, tamale bi pelên mûzê li şûna kulîlkên ceh têne çêkirin.
Feydeyên Tenduristî yên Xwarina Tamales
Tamales ji ber ku kêm rûn û fîberê wan zêde ye, xwarinek xurek e. Masa ku ji bo çêkirina tamales tê bikar anîn di heman demê de bê gluten e, ku ew ji bo kesên bi bêtolerasyona glutenê re vebijarkek hêja ye.
Festîvalên Popular Featuring Tamales
Tamales bi gelemperî li seranserê Meksîkayê di festîval û bûyerên taybetî de têne xuyang kirin. Yek ji festîvalên herî navdar Dia de los Muertos (Roja Miriyan) ye, ku tê de tamales ji miriyan re wekî rêyek rêzgirtina bîranîna wan tê pêşkêş kirin.
Di Çanda Meksîkî de çêkirina Tamale
Tamale-çêkirina beşek bingehîn a çanda Meksîkî ye, û ew bi gelemperî çalakiyek komunal e. Malbat û heval kom dibin da ku di demên taybetî de tamayan çêkin, û ew rêyek e ku meriv kevneşopan bi hev ve girêbide û parve bike.
Encam: Serlêdana Bêdem a Tamales
Tamale Meksîkî bi sedsalan xwarinek hezkirî ye, û banga wê ya bêdem berdewam dike. Bi dîroka xwe ya dewlemend, çêjên bêhempa, û kevneşopiyên komunal, tamale dilşadiyek pêçandî ya klasîk e ku dê ji bo nifşên paşerojê berdewam bike.
