Nanê Sor bi Sê Cûreyên Xwarinên Sor, Salata Giya, Pure Wasabi Pea û Felafel

Ji bo nan, hevîrtirşkê di taseke piçûk de biperçiqînin û bi şerbeta agave re tevlihev bikin heta ku bihele. Ava behîvê birijînin û bi xwê birijînin. Di dema ku her tim tê kelandin, ardê hêdî hêdî lê zêde bikin heta hevîrê hevîrtirşkê xweş çêbibe. Dûv re li tomatoyên ku berê bi qasê hatine birîn, hişkkirî bixin nav hev. Sê nanên dirêj çêkin û bixin ser çarşefeke pijandinê ya ku bi kaxeza pijandinê hatiye pêçan. Têxin tenûra sar û bi qasî 200 - 25 hûrdeman di germahiya 30 ° C de bipêjin.

Ji bo belavbûna nîskê, pîvaz û kubên tofuyê di tepsiyekê de di hindik rûn de bipijiqînin û çend deqeyan bişon. Dûv re bi nîskên pijandî, pariyek ava behîv, hindik rûnê zeytûnê û biharatan di blenderek xurt de bixin pure heta ku kremî bibin. Ji bo tamkirinê.

Ji bo seleteya hêkê ya çewt, pêşî mayonezê vegan çêkin. Ji bo vê jî şîrê soya yê ku baş sar bûye, 2 kevçî ava lîmonê û rûnê îsotê têxin blenderekê û 30 saniyeyan li ser asteke bilind tevlihev bikin. Dûv re girseya kremî bi xerdelê, dibe ku bêtir ava lîmoyê û bîberê bixwin. Çûçikan berdidin û bi mayonezê re têxin blenderê. Perçiqandin. Bi tûrikê re reng bikin û bi xwêya kala namak tama hêkê ya tîpîk çêbikin. Li gora ku hevsengî divê çiqas zexm be, destek ji noodên rîbên kelandî paqij bikin heta ku hemî tişt êdî şil nebe.

Ji bo belavbûna paprikayê, paprikayê nîvî bikin, kernelê jê derxin û li ser tepsiyeke rûnkirî ya di firinê de bi qasî qasê hûr bikin. 200 ° C heya ku çerm reş bibe û piştî sarbûnê were jêkirin. Li gel tofuya sivikkirî, rûnê gûzê û gûzên kaşûyê bixin nav blenderekê û hûr bikin. Paşê bi xwê, îsotê û toza îsotê bi tama xwe çêdikin.

Nanê sarbûyî bi pariyên stûr navîn bibirrin û bi her sê belavokan bi comerdî belav bikin.

Di taseke mezin de bi qasî rûn bi pîvazan re bixwin. Carinan bi qasî 15 deqeyan heta ku nerm bibe bihejînin. Dûv re bi blenderek destî hûr bikin û dûv re bi firçeya vexwarinê ya Lotte an sîrekê ji bo encamek hîn xweştir bişon. Bi wasabî tam bikin (hişyar, her hilberek cûda tûj e) li gorî pileya tûjbûnê ya tê xwestin. Bi xwê, bîber û nîsk bixin. Tofuya rihanê di blenderê de biperçiqînin û bi rihana Thai û rûnê zeytûnê paqij bikin. Bi tama xwe bi biharatên Köfte, xwê û îsotê çêdikin. Heger têkel pir nerm be û şiklê xwe çênebe, bi hindik ardê (soya) hev bikin, dûv re bi kefa destên xwe topên felafelê yên dorîn çêkin û bixin nav tovên kumikên hûrkirî, tov bi sivikî bixin xwarê. Ji bo çeqandina seleteyê, xerdelê bi rûnê zeytûnê, xwê û îsotê tevlihev bikin, ger hewce bike bi piçekî avê vekin. Seleteyê li ser tebeqan rêz bikin, bi tomatoyên kesk xemilandî û bi cilê birijînin. 2 tiliyên rûnê rezê yê qalind di taviyek kûr de germ bikin. Pîreyê di satilekê de germ bikin û di nav şûşeyek piçûk de bixin ortê, bi rûnê tovê hindik birijînin. Dema rûn germ bû, felafelê heta ku bipijiqînin û li ser destmala metbexê birijînin. Li ser seletê bipêçin û bi çaya maça birijînin.