John Myers
Contents
show
Alpîranî
Kîvarkên porcini: (Ji bo 4 kesan!)
- 250 g Mett (nîv goştê beraz û nîv goştê goşt)
- 200 g Kîvarkên porcini *) (Li vir: xwe berhev kir!)
- 1/2 bun ji duh
- 100 g 1 Pîvaz
- 2 perçe Destên sîr
- 1 Hêk
- 1 tsp Xwê
- 1 tsp Îsota reş
- 1 tsp Paprika şîrîn
- 1 tsp Toza keriyê nerm
- 1 tsp Tevahiya tovên kermî
- 50 g Breadcrumbs
- 0,5 Tas Rûnê tîrêjê
Avdohnk:
- 1 çerm Ard
- 200 ml Bûka zelal (1 kevçîyê çay şûşeya tavilê)
- 1 çerm Crème fraîche bi giyayên xwarinê
- 1 pişkek mezin Xwê
- 1 pişkek mezin Îekir
Pea û gêzerê:
- 1 kaniyek piçûk Pes bi gûzên zêde hûr / giraniya rijandin 130 g
- 1 çerm Runê nîvişk
- 2 çerm Parsleyê hûrkirî
- 2 pêlên mezin Xwêya deryaya qelew ji alê
Sêçik:
- 300 g Sê sêçik (patatayên piçûk, mûmî / 16 perçe)
- 1 tsp Xwê
- 1 tsp Turmeric erdê
- 1 tsp Tevahiya tovên kermî
Sûxrekirin:
- Parsley ji bo xemilandinê
Telîmata
Kîvarkên porcini:
- Kîvarkên kevirî paqij bikin / firçe bikin û bikin kubên piçûk. Rolên duh di nav avê de bihelînin û baş biçilînin. Pîvazê paqij bikin û bibirîn. Kulîlkên sîr paqij bikin û hûr bikin. Hemû malzemeyên (200 gr kubên kivarkên cep, 250 g goştê birêkûpêk, ½ roll şuştin, 100 g pîvaz. 2 kevçîyên sîr, hûrkirî, 1 hêk, 1 kevçîya çayê xwê, 1 kevçîya îsotê, 1 kevçîya tîrêjê paprika şîrîn, 1 çay toza keriyê û 1 kevçîyek çay tovên kermî bi tevahî) di tasekê de û baş tevlihev bikin / hev bikin. Bi destên şilkirî goştên goştê çêdikin, di nanpêjê de bixin, bi rûnê gulberojê (1 (2 qedeh) ji her du aliyan ve bipijînin heta ku qehweyî-zêrîn bibin û ew qas ji tavê derxin!
Avdohnk:
- Hevîrê (1 kevçîyê kevçîyê) di tava goştê de bi qijikê bixin (bişewitînin!) Û bi şûjina zelal (200 ml) biherikînin. Crème fraîche (1 kevçîyê kevçîyê) têxin nav xwe û her yekê bi piçek mezin xwê û şekir bixin. Bila her tişt çend hûrdeman hûr bibe / kêm bike.
Pea û gêzerê:
- Parsley (nêzîkî 2 kevçîyên xwarinê) bi perçeyên piçûk bibirrin. Rûnê (1 kevçîyê kevçîyê) di tawê de germ bikin, baqil û gêzeran lê bidin û hêdî hêdî bipijînin/bipijînin. Di parsleyê de zêde bikin / tevlihev bikin û bi xwêya deryaya qelew a ji aşê (2 çîpên mezin) bixin.
Sûxrekirin:
- Bûtan (her yek 2 perçe!) Bi sosê, sêçikan û sebzeyên bafûn û gêzerê, bi parsley xemilandin re servîs bikin.
