John Myers
Contents
show
Alpîranî
Carcasses
- 1 kg Cenazeyê masî
- 1 Bacanê sor
- 2 ampûlên Fennel
- 1 Çîrokên kerfê
- 1 Leek
- 100 g Koz
- 60 g Mêrê
- 3 Destên sîr
- 100 g shallots
- 3 Dill stalkên
- 1 tsp Gêlên bîhnxweş
- 1 tsp Berikên jûnerê
- 1 tsp Tovên fenîkê
- 3 Bay dihêle
- 300 ml Şerabê spî
- 100 ml Aniseed schnaps
- 1,5 L Av
- 3 Têlên zafiran
seb
- 400 g Kartolên ardûyî
- 400 g Celeriac taze
- 1 Tîrêjên Beetroot
- 200 ml Şîr
- 2 çerm Runê nîvişk
- Nutmeg
sormasî
- 5 Filleta salmon
- 1 ampûla Fennel
- 1 Leymûn
- 1 gazî Dill
- 1 gazî Parsleyê nû yê nû
- 1 gazî Chives
- 5 Basil dimîne
- 1 tsp Tovên fenîkê
- Peppercorns pembe
Telîmata
Carcasses
- Rûnê zeytûnê di tapeke mezin û fireh de germ bikin û cesedên masiyan bi qasî 3 deqeyan bê reng li ser germa navîn bipijînin. Di nav malzemeyên demsalê de tevlihev bikin û bi schnapps aniseed glaze. Hemî malzemeyên din lê zêde bikin û hêdî hêdî bînin kelandinê. Kefa ku dixuye jê derxînin û bi qasî 40 hûrdeman li ser agirê kêm bişewitînin. Parzûnê ji sobê derxînin û bihêlin şevekê bihele. Parçeyê li ser qumaşê birijînin.
seb
- Kartol, kerfes û behîv bişon, bişon û bi hûrî hûr bikin. Heta ku nerm bibe di ava şor de bipije. Şîrê germ bikin û rûnê tê de bihelînin. Tevra kerfesê birijînin û bi şîr bi hûrî hûr bikin an jî pure bikin. Bi tama nutmeg, xwê û îsotê çêdikin.
sormasî
- Firinê bi germahiya 180 ° C (hewa gerokê) germ bikin. Di her pakêtek salmon de 2 pelên pelê aluminyûmê bixin û rûnê zeytûnê bi firçeyê bixin. Giyayên hûrkirî û firingî yên hûrkirî li ser pelê belav bikin. Tovên firingî hûr bikin, salmon li ser nivîna firingî û giyayan bixin, bi tovên firingî, xwê û bîberê bixin û bi pariyek lîmonê xemilînin. Foilê bigire û pakêtê bi qasî 20 hûrdeman di firinê de bipije. Fîleya salmonê ji pelikê derxînin, têxin nav tebekek kûr û stokê masiyan birijînin ser. Bi bîbera pembe xemilandin.
Kedî
Xizmet: 100gCalories: 36kcalKarbonhîdrat: 2.5gProteîn: 0.9gRûn: 1.4g
