John Myers
Contents
show
Alpîranî
Ji bo singê dîkê:
- 5 Pc Singê duck
- 1 lître Gewürztraminer
- 600 g shallots
- 250 ml stock Duck
- 1 tsp Tîma hişkkirî
- 3 çerm Creme fraiche Cheese
- 50 g Rûnê zelal kirin
- Xwê û bîber
Ji bo ragweed:
- 800 g Sauerkraut
- 250 ml Broth
- 200 g Raisins zer
- 250 g Tirîyên bê kesk
- 1 Pc Biberên germkirî yên hûrkirî
- Xwê û bîber
- Hûngiv
Ji bo kartolên şilandî:
- 1 kg Kartolên waxy
- 250 ml Şîr
- 100 g Runê nîvişk
- 1 qûrincik Xwê
- 1 qûrincik Nuştoxê teze hatiye çekirin
Telîmata
- Li aliyê çerm di nav sîngên ordek de birînek wek elmas çêkin û bi şepikên pelandî re şevekê têxin nav Gewürztraminer (nêzîkî nîv şûşe). Dotira rojê ji marinadê derxin, hişk bikin û bi xwê û îsotê bixin.
- Goştê (pêşî aliyê rûn) bişewitînin, şûjinê lê bikin, bi Gewürztraminer biqelînin û bi nermî bi germahiya 180 pileyî 1 saetê bixin firinê. Ger hewce be, şerab an bîhnxweş an stokê di navberê de zêde bikin. Ji bo qedandinê, pêsîrên ordek di pelika germ de bimînin. Pişka roştê bi şepik û tirş hinekî kêm bikin, bi crème fraîche stûr bikin û bi xwê û îsotê bixin.
- Dema goşt di firnê de diqelişe, tirşiya xweş bi hindik bîhnxweş û tirî zer bipije, xwê, bîber û hingiv çêbike û tiriyên piçûk (an jî yên mezin nîv nîv) û îsotên di kelemê de germ bikin.
- Ji bo kartolên şilandî, kartolê paqij bikin û bixurînin û di ava şor de bipijînin, zuwa bikin û bi maşerê kartolê (dikare piçekî gemar bimîne) hûr bikin. Şîrê germ û rûnê zêde bikin, her tiştî tevlihev bikin. Bi xwê û nutmeg rehtkirî bi tam bikin.
Kedî
Xizmet: 100gCalories: 90kcalKarbonhîdrat: 8.1gProteîn: 1.5gRûn: 4g
