John Myers
Destpêk: Pêjgeha Kevneşopî ya Yekta ya Tîmora Rojhilat
Tîmora Rojhilat, welatek piçûk ku li Asyaya Başûr-rojhilatê ye, xwedan dîrok û çandek dewlemend e ku di pêjgeha xweya kevneşopî ya bêhempa de xuya dike. Pêjgeha welêt ji bandorên Endonezyayî, Portekîzî û Çînî têkelek e, ku ew ji welatên cîranên xwe cûda dike. Xelkê Tîmora Rojhilat bi hezkirina xwe ya ji xwarinên biharat tên naskirin û di çêkirina xwarinên wan de bikaranîna giya û biharatan pir zêde ye.
Pêjgeha kevneşopî ya Tîmora Rojhilat bi piranî yek sade ye, digel xwarinên ku pir caran bi karanîna malzemeyên herêmî têne çêkirin. Hin malzemeyên herî populer ên ku di pêjgeha Tîmora Rojhilat de têne bikar anîn masî, birinc, noodles, sebze û biharat in. Pêjgeh di heman demê de ravekek mîrateya çandiniyê ya welêt e, digel gelek xwarinên ku şîrê gûzê, fasûlî û kasava bikar tînin.
Xwarinên Sereke: Ji Ikan Pepes heta Batar Daan
Yek ji xwarinên herî populer ên li Tîmora Rojhilat Ikan Pepes e, ku xwarinek masî ya tûjkirî ye. Masî di nav tevnek ji biharatan de, di nav de turmeric, ginger, and lemongras tê marînekirin, û dûv re di pelên mûzê de tê pêçandin û tê sorkirin. Xwarineke din a navdar şorba masiyê Tukir e, ku şorba tûj e ku bi masiyên teze, sebze û şîrê gûzê tê çêkirin.
Xwarinek din a populer a li Tîmora Rojhilat Batar Daan e, ku xwarinek ceh a kevneşopî ye. Memhûr bi biharat û şîrê gûzê tê pijandin û dû re bi masî yan jî mirîşka sorkirî tê pêçan. Xwarinek din a populer Batar Daan bi Ikan Masak Kecap re ye, ku ceh bi masiyên ku di sosê soya şîrîn de tê pijandin e.
Şêrîn û Vexwarin: Tamkirina Tamayên Tîmora Rojhilat
Tîmora Rojhilat bi şîrîniyên xwe yên xweş û vexwarinên teze tê zanîn. Yek ji şîrînên herî populer Bolo Laranja ye, ku kekek porteqalî ye ku bi ava porteqalan û bi ava porteqalan tê çêkirin. Şîrînek din a populer Bolo Pudim e, ku kekek e ku di binê wê de qatek karamel heye.
Di warê vexwarinan de Tîmora Rojhilat bi qehweya xwe ya ku li deverên bilind ên welêt tê çandin tê naskirin. Qehwe bi bîhnfirehiya xwe ya bihêz û bêhempa tê zanîn, û pir caran di sibehê de bi perçek Bolo Laranja tê kêf kirin. Li welêt vexwarinek alkolek kevneşopî ya bi navê Tuak jî heye, ku ji şiba dara xurmê tê çêkirin.
Di encamê de, pêjgeha kevneşopî ya Tîmora Rojhilat tevliheviyek bêhempa ya bandorên Endonezyayî, Portekîzî û Chineseînî ye. Bi xwarinên xwe yên tûj û çêjdar, dessertên xweş, û vexwarên nûjen, pêjgeha Tîmora Rojhilat ji bo her hezkiriyên xwarinê pêdivî ye ku biceribîne.
