John Myers
Destpêka Pêjgeha Mauritian
Pêjgeha Mauritian tevliheviyek ji bandorên Hindî, Afrîkî, Chineseînî û Ewropî ye. Dîroka giravê ya kolonî û koçberiyê rê li ber afirandina çandek xwarinê ya bêhempa vekiriye. Pêjgeha herêmî ji hêla çêjên xwe yên zirav û karanîna biharatên bîhnxweş, fêkiyên tropîkal û xwarinên deryayê ve tê destnîşan kirin. Pêjgeha Mauritius ronîkirina nasnameya pirçandî ya giravê ye.
Bandorên li ser Lênangeha Mauritian
Pêjgeha Mauritian ji hêla niştecîhên cihêreng ên ku bi salan gihîştine giravê bandor bûye. Civaka Hindistanê bi xwarinên wekî biryani, kerî û rotî beşdarî pêjgehê bûye. Xulamên Afrîkî bi xwarinên wek rougaille, sosek bi baharat û giyayan tê çêkirin, şopa xwe hiştine. Niştecîhên Çînî kevneşopiyên xwe yên xwarinê, wekî dims sum û noodên sorkirî anîne. Serdema kolonyalîst a Fransî bûye sedema peydakirina xwarinên wekî bouillon, xwarinek li ser şorbê, û coq au vin, xwarinek ku ji mirîşkê di sosa şeraba sor de tê çêkirin.
Xwarinên populer ên di Lênangeha Morîsî de
Yek ji xwarinên herî populer ên di pêjgeha Morîsyayê de dholl puri ye, nanê ku bi pezên zer ên perçekirî dagirtî ye û bi chutney û keriyê tê pêşkêş kirin. Xwarinek din ê populer buletek e, kulîlkek ku bi goştê beraz an xwarinên deryayê dagirtî ye û di sosê ya li ser tomato de tê pêşkêş kirin. Kevirê oktopus ji bo hezkirên xwarinên deryayê pêdivî ye ku biceribîne, ku di sosek dewlemend û tûj de tê pijandin ku ji tevliheviya biharat, giya û şîrê gûzê tê çêkirin. Rougaille sausisse, sosê bi sosîsên li ser bingeha tomato biharat e, di heman demê de di nav şêniyên herêmê û mêvanan de jî bijare ye. Ji bo şîrînê, pimenta dergehê, firingiyek chili, û kekên gûzê yên şîrîn bijarteyên populer in.
Di encamê de, pêjgeha Mauritian ronîkirina nasnameya pirçandî ya giravê ye. Tevlihevkirina bandorên Hindî, Afrîkî, Çînî û Ewropî rê li ber afirandina çandek xwarinê ya bêhempa vekiriye. Tehmên wêrek û karanîna biharatên bîhnxweş, fêkiyên tropîkal û xwarinên deryayê pêjgeha herêmî dike serpêhatiyek gastronomîkî. Ziyaretvanên Mauritius divê şansê ji dest nedin ku pisporên herêmî biceribînin û mîrateya dewlemend a xwarina giravê kifş bikin.
