John Myers
Киришүү: Малагаси таттуу тиш
Мадагаскар өзүнүн уникалдуу флорасы жана фаунасы менен белгилүү болгон өлкө, бирок анын ашканасы анчалык белгилүү эмес. Бирок, Малагаси ашканасы, айрыкча, таттуулар жана десерттерге келгенде, көп нерсеге ээ. Малагасиликтер таттуу тишке ээ, алар десертти жакшы көрүшөт. Популярдуу малагасилик десерттердин кээ бирлери француз кондитеринен таасир этсе, башкалары күрүч же кокос жаңгагы сыяктуу жергиликтүү ингредиенттерди колдонушат.
Салттуу Малагаси десерттери
Эң белгилүү салттуу Малагаси десерттеринин бири Коба болуп саналат. Коба - күрүч унунан, банандан жана жержаңгактан жасалган таттуу тамак. Банандын жалбырагына оролуп, ысык чокко бышырылат. Дагы бир салттуу малагаси десерти - бул Mofo Ankadifotsy, күрүч унунан, канттан, жумурткадан жана майдан жасалган пончиктин бир түрү. Ал, адатта, чай же кофе сыяктуу ысык суусундук менен берилет.
Француз таасири менен таттуу тамактар
Француз колониясынын мезгилинде француздар кондитердик маданиятын Мадагаскарга киргизген. Натыйжада, кээ бир Малагаси десерттер French таасири бар. Француздардын шыктандыруусу менен жасалган малагасилик десерттердин бири - бул Mille-feuille, ал каттуу камырдан жана каймактан жасалган кондитер. Француздардын шыктандыруусу менен жасалган дагы бир популярдуу малагаси десерти - крем менен толтурулган жана шоколад менен толтурулган кондитердик эклэр.
Заманбап Малагаси десерттери
Акыркы жылдарда малагасилик ашпозчулар жаңы даамдарды жана ингредиенттерди колдонуп, заманбап Малагаси десерттерин жасап жатышат. Мындай десерттердин бири кокос сүтүнөн жасалган шоколаддуу мусс болгон Равитото шоколаддуу мусс жана маниоктун жалбырактарынан жана чочконун этинен жасалган салттуу малагасилик Равитото тамагы. Дагы бир заманбап малагаси десерти - бул манго жана кокос жаңгагы, ал манго жана кокос каймагынан жасалган торт.
Малагасилик десерттерде күрүчтүн ролу
Райс Мадагаскардагы негизги тамак-аш, ошондой эле Малагаси десерттеринин маанилүү ингредиенти болуп саналат. Күрүч уну Mofo Ankadifotsy жана Koba сыяктуу көптөгөн салттуу малагасилик десерттерде колдонулат. Күрүч ошондой эле Ravitoto шоколаддуу мусс жана күрүч пудинги сыяктуу заманбап Малагаси десерттеринде колдонулат. Райс пудинги күрүчтөн, сүттөн жана шекерден жасалган десерт жана көбүнчө ванилин менен даамданат.
Малагасилик таттууларды кайдан тапса болот
Малагасилик таттууларды өлкөнүн бардык аймактарындагы базарлардан, көчө сатуучуларынан жана ресторандарынан тапса болот. Мадагаскардагы Малагаси десерттерин табуу үчүн кээ бир популярдуу жерлер Антананаривудогу Зома базары, Антананаривудогу Аналакели базары жана Антананаривудогу Ле Парвис рестораны кирет. Көптөгөн мейманканалар, ошондой эле конокторго Мадагаскар уникалдуу жана даамдуу даамдарды татып көрүүгө мүмкүнчүлүк берип, алардын менюсунда Малагаси десерттерин сунуш кылат.
