John Myers
Киришүү: Судандын ашканасы
Судан ашканасы африкалык, араб жана Жакынкы Чыгыштын даамдары менен тамак бышыруу ыкмаларынын аралашмасы. Бул өлкөнүн бай маданий мурасынын жана чөлдөрдү, саванналарды жана Нил дарыясын камтыган ар түрдүү географиянын чагылдырылышы. Судан тамактары көбүнчө дан, буурчак, жашылча жана эт, айрыкча, козу жана уйдун эти менен мүнөздөлөт. Бирок, деңиз азыктары жана балык, айрыкча, жээк аймактарында Судан ашканасынын маанилүү бөлүгү болуп саналат.
Судан ашканасында балыктын жана деңиз азыктарынын ролу
Балык жана деңиз азыктары Судан ашканасында, өзгөчө Кызыл деңиздин жээгинде жайгашкан шаарларда чоң роль ойнойт. Балык Судан эли үчүн протеиндин жана аш болумдуу заттардын маанилүү булагы болуп саналат жана ал көбүнчө куурулган, грильде бышырылган, кайнатылган же бышырылган, анын ичинде ар кандай формада керектелишет. Судандын жээгиндеги сууларда балыктын бир нече сорттору, анын ичинде кызыл кефир, барракуда, тунец жана балык жана башкалар кездешет. Деңиз азыктары, анын ичинде чабак жана краб, ошондой эле Судандын кээ бир тамактарынын популярдуу ингредиенти болуп саналат.
Судандык балык тамактары: Кыскача баяндама
Балык, айрыкча, жээк аймактарында, көптөгөн Судан тамактарынын негизги компоненти болуп саналат. Судандын эң популярдуу балык тамактарынын арасында помидор, пияз, татымал жана тамаринд пастасы менен жасалган жыпар жыттуу балык бышырылган Шакрия кирет. Дагы бир атактуу тамак - Саядия, пияз, помидор жана күрүч кошулган жыпар жыттуу балык тамагы. Ошо сыяктуу эле, Самак Макли куурулган балык, пияз жана томат соусу менен жасалган популярдуу тамак болуп саналат. Судандык балык тамактары көбүнчө зире, кориандр жана сарымсак сыяктуу жергиликтүү жыпар жыттуу заттар жана чөптөр менен даамдалат.
Популярдуу Судан балык тамактары жана рецепттери
Судандын эң белгилүү балык тамактарынын бири - Шакрия жана аны даярдоо салыштырмалуу оңой. Shakriya даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек болот:
- 1 кг балык филеси
- 3 пияз, майда тууралган
- 4 сарымсак кардамондун чабак
- 2 чай кашык зире порошок
- 2 чай кашык кориандр порошок
- 1 чай кашык куркума порошок
- 1 кашык майдаланган помидор
- 1 аш кашык тамаринд пастасы
- Туз жана калемпир
- бышышы үчүн мунай
Шакрияны жасоо үчүн чоң казанга бир аз майды ысытып, балыктын филесин кызарганча кууруп алыңыз. Балыкты алып салып, бир жакка коюңуз. Ошол эле көмөч казанга пияз менен сарымсакты жумшартылганга чейин куурабыз. Татымалдарды кошуп, дагы бир нече мүнөт кууруу. Помидор, тамаринд пастасын жана бир аз сууну аралаштырыңыз. Бир кайнатып, андан кийин отту азайтып, болжол менен 20 мүнөт кайнатыңыз. Томат соусуна балыкты кошуп, балык бышканча дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Күрүч же нан менен кызмат кылыңыз.
Судан деңиз азыктары: түрлөрү жана даярдоо
Балыктан тышкары, деңиз азыктары да Судан ашканасында, өзгөчө жээк аймактарында керектелишет. Чаян жана краб - Судан тамактарында колдонулган деңиз азыктарынын эң популярдуу түрлөрү. Деңиз азыктары көбүнчө балыкка окшош даярдалат, мисалы, грильде бышырылган, куурулган же бышырылган. Мисалы, адатта балык менен жасалган Самак Макли, ошондой эле чабак же башка деңиз азыктары менен даярдалышы мүмкүн. Деңиз тамактары көбүнчө зире, чили жана куркума сыяктуу жергиликтүү жыпар жыттуу заттар менен даамдалат.
Жыйынтык: Судандык балык жана деңиз азыктарынан ырахат алуу
Судан ашканасы даамдардын жана маданияттардын кызыктуу аралашмасы жана балык жана деңиз азыктары бул ашканада маанилүү ролду ойнойт. Ачуу балыктан бышырылган чаяндарга чейин көптөгөн даамдуу судан балыктары жана деңиз азыктары бар. Сиз балык же деңиз азыктарынын күйөрманы болсоңуз да, ар кандай табитке жана каалоого ылайыктуу нерсе бар. Анда эмне үчүн өз күчүңүздү даамдуу Шакрия же Самак Макли жасап, Судан ашканасынын даамын татып көрүүгө болбойт?
