Спагетти Болонский треколори

• Пиязды тазалап, майда туурайбыз.
• Сарымсак тиштерин тазалаңыз.
• Өзөгүн, жууп, калемпирди туурайбыз.

Же болбосо, калемпирден терисин алып салыңыз

• Же болбосо, бул жерде калемпирдин кабыгын алып салууга болот, эгерде сизде алар менен көйгөйлөр болсо. Ал үчүн өзүнчө калемпирди экиге бөлүп, кабыгын өйдө каратып, болжол менен 220 градуста 10-15 мүнөт мешке (ысык аба) бышыруу кагазына тери күрөң түскө чейин кара түскө айланганга чейин коюңуз. Андан кийин муздак суунун астында бычак менен териден калемпирди бошотуп, анан кубик кылып кесип.
• Пиязды чесноктун тиштери менен бийик жээги бар көмөч казанга же эң жакшысы казанга эң жогорку температурада бир аз май менен тунук болгонго чейин териңиз.
• Фаршты кошуңуз. томат пастасын кошуу. Баарын шпатель менен аралаштырабыз же фаршты туурайбыз. Фарш кызгылт күрөң түскө ээ болуп, майда тефтели пайда болгуча баарын аралаштырыңыз. Эч нерсе күйүп кетпеши үчүн сак болуңуз. Температураны орточо деңгээлге түшүрүңүз.

Чоңдор үчүн кызыл шарап менен

• Татымалдарды, ашкөктөрдү, кумшекерди жана кабыгы тазаланган помидорду кошуп, баарын кайра жакшылап аралаштырыңыз. Кызыл шарап менен деглазурь, каймакты кошуп, кайра жакшылап аралаштырыңыз. Табаско 2 сызыкчасын кошуңуз. кесилген калемпирди кошуу. Капкагын жаап, жай отто 1 сааттай кайнатабыз. Зарыл болсо, баары суюк бойдон калуусу үчүн дагы 200 мл суу кошуп коюңуз. Мен 200 мл сууну көрсөттүм, бирок соустун канчалык суюк же катуу болушун каалагандай өзгөртө аласыз. Башында бир аз азыраак суу кошуп койгонуңуз жакшы.

Балдар үчүн суу менен

• Татымалдарды, ашкөктөрдү, шекерди жана кабыгы тазаланган помидорлорду кошуп, баарын кайра жакшылап аралаштырыңыз. 250 мл сууга (кызыл шарап) куюп, каймакты кошуп, кайра жакшылап аралаштырыңыз. Табаско 2 сызыкчасын кошуңуз. кесилген калемпирди кошуу. Капкагын жаап, жай отто 1 сааттай кайнатабыз. Зарыл болсо, баары суюк бойдон калуусу үчүн дагы 200 мл суу кошуп коюңуз. Мен 200 мл сууну көрсөттүм, бирок соустун канчалык суюк же катуу болушун каалаганыңызды өзгөртө аласыз. Башында бир аз азыраак суу кошуп койгонуңуз жакшы.
• Спагеттиди коюп, көрсөтмөгө ылайык "al dente" бышырыңыз. Сураныч, макарон суусуна МАЙ кошпоңуз, тынымсыз аралаштырып туруп, суу кайнап кетпесин. Спагеттиди эч качан муздак суу менен чайкабаңыз.
• Спагетти тарелкага салыңыз, соусту кошуңуз - пармезанды сүртүңүз - бүттү! Тамагыңыз таттуу болсун!!!