Emma Miller
Ал эми пияз жана сарымсак тамыры бар жашылчалар эмес, аларды муздаткычта сактоого болбойт. Тамак-аш калдыктарын азайтуунун бир жолу - тамак-ашты туура сактоо. Мисалы, кээ бир пайдалуу азыктар (мисалы, тамыр жашылчалары) туура сакталган болсо, муздаткычта бир нече жумага чейин сакталышы мүмкүн.
Бирок, пияз жана сарымсак тамыр жашылчалар эмес жана муздаткычта сактоого болбойт. Бирмингемдеги Essential жана Bandit Patisserie фирмасынын ашпозчусу жана кожоюну Кристен Фармер Холл: "Пияз муздаткычта нымдуулукту көбүрөөк сиңирет, ошондуктан алар тез бузулат" дейт. "Ошондой эле крахмалдар муздак жана нымдуу чөйрөдө тез кантка айланат, ошондуктан алар нымдуу болуп калат" деп кошумчалайт ал.
Сарымсак боюнча ой жүгүртүү бир аз башкача: Калифорния университетинин маалыматы боюнча, сарымсакты муздаткычта сактоо өнүп чыгууну стимулдайт. Ал эми сарымсактын өнүп чыгышы ден соолукка зыяны жок болгону менен, сарымсак сапаттын туу чокусуна жеткендигинин көрсөткүчү.
Пияз жана сарымсак кантип сактоо керек
Улуттук пияз ассоциациясынын айтымында, аларды муздаткычка салбастан, бүт пиязды салкын, кургак, жакшы желдетилген жерде сактаңыз.
Нымдуулук же аба кыймылынын жоктугу алардын начарлашын тездетет, ал эми күн нуру аларды өнүп чыгат. АКШнын Айыл чарба департаментинин маалыматы боюнча, туура сакталган пияздын жарактуулук мөөнөтү 30 күнгө созулат.
Сарымсак да ушундай жол менен сакталышы керек: Калифорния университетинин маалыматы боюнча, салкын, кургак, жакшы желдетилген жерде. Бирок, ал пиязга караганда узакка созулат - мындай шарттарда 3 айдан 5 айга чейин.
Тазаланган, тууралган жана тууралган пиязды кантип сактоо керек
Бул пиязды бүт пияздан башкача сактоо керек. АКШнын Айыл чарба департаментинин маалыматы боюнча, кабыгы тазаланган, бирок али бүтүн эмес пияз (теринин сырткы катуу, жука катмарын алып салгандан кийин) муздаткычта сакталышы керек жана жарактуулук мөөнөтү 10-14 күн болушу керек.
Тазаланган же майда тууралган пиязды муздаткычта да сактасаңыз болот. Алардын сактоо мөөнөтү бир аз кыскараак: USDA ылайык, 7 10 күн.
Тазаланган сарымсакты кантип сактоо керек
Тазаланган же кабыгынан тазаланган, кесилген сарымсакты тоңдургучта сактоого болот – мүмкүн болушунча аба өтпөө үчүн аны бекем ороп коюу керек.
Сарымсактын кабыгын тазалап, коюу паста пайда болгонго чейин бир аз май менен сүртсө да болот. Алынган сарымсак май пастасы герметикалык идиште тоңдурулган болушу керек.
