John Myers
Киришүү: Филиппиндик көчө тамактары
Филиппин ашканасы өлкөнүн тарыхын жана маданий таасирин чагылдырган даамдарга жана текстураларга бай. Филиппиндик тамак-аш маданиятынын эң сүйүктүү аспектилеринин бири - анын көчө тамактары. Даамдуу барбекю этинен таттуу десерттерге чейин, филиппиндик көчө тамактары ар түрдүү жана даамдуу тажрыйба.
Филиппиндеги салттуу көчө тамак-аш маданияты
Көчө тамактары муундар бою Филиппин ашканасынын негизги бөлүгү болуп келген. Көптөгөн жамааттарда көчө сатуучулар арабалар же күркөлөрдөн колго жасалган деликатестерди сатышат. Бул сатуучулар көбүнчө жашоонун бир бөлүгү катары каралып, тамак-ашты гана эмес, коомчулуктун сезимин да камсыз кылат. Көчөдөгү эң популярдуу тамак-аш азыктарынын айрымдарына шишкебек эт (мисалы, чочконун эти же тоок эти), балык топтору жана турон (банан булочкасы) жана бибинка (күрүч торттору) сыяктуу таттуу тамактар кирет.
Филиппиндеги популярдуу көчө тамактарынын фестивалдары
Филиппиндик көчө тамактары ушунчалык сүйүктүү болгондуктан, ал тургай өзүнүн майрамдары жана иш-чаралары бар. Бул майрамдарда көбүнчө өлкөнүн бардык бурчунан келген сатуучулар катышып, өз аймагынын уникалдуу даамдарын жана ыкмаларын көрсөтүшөт. Көчө тамактарынын эң популярдуу фестивалдарынын бири - жыл сайын февраль айында өткөрүлүүчү Маниладагы көчө тамактарынын фестивалы. Бул иш-чарада Филиппиндин классикалык көчө тамактарынан баштап фьюжн тамактарына жана эл аралык ашканага чейин баарын саткан ондогон сатуучулар бар.
Пампанганын гигант фонарлары фестивалы: кулинардык ырахат
Атайын көчө тамактарынын фестивалы болбосо да, Пампангадагы Giant Lantern фестивалы тамактануучулардын сөзсүз барышы керек. Жыл сайын декабрь айында өткөрүлүүчү бул иш-чарада түркүн түстүү жарыктардан жана татаал дизайндардан жасалган алп чырактар бар. Бирок бул баары эмес – зыяратчылар ошондой эле Пампанга белгилүү болгон даамдуу тамакты, анын ичинде сисиг (чызылдаган чочконун этинен жасалган тамак) жана гало-гало (кыртылган муз, таттуу буурчак жана мөмө-жемиштерден жасалган десерт) тата алышат.
Кадаяван фестивалы: Маданияттын жана ашкананын майрамы
Давао шаарындагы Кадаяван фестивалы аймактын түпкү маданиятынын жана ашканасынын майрамы. Бул иш-чарада дуриан балмуздак жана грильде жасалган деңиз азыктары сыяктуу салттуу тамактарды саткан көчө тамак-аш сатуучулары бар. Коноктор ошондой эле уруулардын бийлери жана параддар сыяктуу маданий иш-чараларга катыша алышат.
Жыйынтык: Филиппиндик көчө тамактарынын фестивалдарынын даамы
Филиппиндик көчө тамактары өлкөнүн ашканасынын сүйүктүү аспектиси жана анын фестивалдары жана иш-чаралары туристтер жана жергиликтүү тургундар үчүн популярдуу болуп калды. Маниладагы көчө тамактарынын фестивалынан Давао шаарындагы Кадаяван фестивалына чейин бул майрамдар филиппиндик көчө тамактарынын түрдүү даамын татып, аны курчап турган жандуу маданиятты сезүүгө мүмкүнчүлүк берет.
