John Myers
Zucchini - бул ден-соолукка пайдалуу жашылча, аны сиз да оңой өстүрө аласыз. Анын үстүнө, жашыл сквошту ар кандай жолдор менен даярдасаңыз болот: куурулган, кайнатылган, гратиндалган, грильде бышырылган же туздалган. Бирок цуккини чийки жесе болобу?
Цуккини сезону узак, аба ырайына жараша жашылчаларды июнь айынан октябрга чейин жыйнаса болот. Жашыл жашылчаларды өзү өстүргөн адам, адатта, июнь айынын ортосунан аягына чейин биринчи түшүмдү чыдамсыздык менен күтөт жана жай айларында үйдө өстүрүлгөн жаңы цуккини жей алат.
Жана бул өзүн актайт: көп суудан тышкары, кабакта маанилүү витаминдер, минералдар жана темир бар. Ал эми жайкы жашылчаларды чийки же тескерисинче, ысытылган, б.а. кайнатып же куурулган кылып жеген жакшыбы?
Zucchini чийки жеп: пайдасы жана зыяны
Zucchini ашкабак үй-бүлөсүнө таандык. Жашыл ашкабактар эң кеңири таралган, бирок сары жана ак кабактар да бар. Цуккини даамдуу жашылча гарнирлерин, шишкебектерди жана кастрюльдерди даярдоо үчүн же кабачок кесмесин (зоудле) бышыруу үчүн колдонсо болот – грильде бышырылганда кабак да өзгөчөлөнөт. Бирок көбү кабакты чийки жешет. Бул ден соолукпу же тескерисинче, тынчсыздануубу?
Негизи, кабакты чийки жегендин эч кандай жаман жери жок. Тескерисинче, чийки цуккини дагы пайдалуу: чийки цуккинидеги витаминдер жана пайдалуу заттар кандай болгон күндө да сакталып калат – бышыруу учурунда алар жоголуп кетиши мүмкүн.
Кабактын кабыгында эң көп витамин бар. Ошондуктан органикалык Zucchini колдонуу жакшы, анда териде эч кандай синтетикалык пестицид калдыктары кепилдик жок. Органикалык азыктар менен баклажанды суу менен жууп салуу жетиштүү, жашылчаларды аарчуунун кереги жок.
Өзүңүз өстүргөн цуккини чийки жейсизби?
Адатта, сатып алынган цуккини чийки түрүндө эч ойлонбостон жесе болот. Анткени ашкабактын өстүрүлгөн сорттору гана сатылат. Булардын курамында кукурбитацин ачуу зат жок же аз өлчөмдө гана бар.
Бирок, өзүңүздүн бакчаңыздагы цуккини cucurbitacins менен булганышы мүмкүн. Анан аларды чийки же бышырылган түрдө жебеш керек, анткени ачуу зат ысыганда да сакталып калат.
Ошондой эле окуңуз: Zucchini өзүң өстүрөсүңбү? Бул уулуу болушу мүмкүн
Ачуу цуккиниден сак болуңуз
Кабактын курамында кукурбитациндин бар-жогун даамы боюнча тез эле биле аласыз: эгерде кабачынын даамы өтө ачуу болсо, анда аны эч качан жебеш керек. Анткени курамындагы кукурбитацин жүрөк айланууга, кусууга жана диареяга алып келиши мүмкүн. Ачуу цуккиниди органикалык калдыктарга таштаган жакшы.
