Икра жана шампан кошулган бармак тамактары

Багета үчүн адегенде буудай унун идишке салыңыз. Анан башка идишке ачыткыны 300 мл жылуу сууга майдалап, эригиче аралаштырабыз. Буудай унуна туз менен аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз.

Камырды жаап, көбүк пайда болгонго чейин муздак жерге 6 сааттай коёбуз. Эми 300 г унга акырындык менен аралаштырып, жылмакай камыр пайда болгуча.

Ун себилген бетке өчүрүп, 10 мүнөт катуу жууруйбуз. Камырды кайра идиштин ичине салып, бир аз ун себелеп, көлөмү эки эсе көбөйгөнгө чейин дагы 2 саат жылуу жерге коёбуз.

Эми камырды эки бирдей бөлүккө бөлүп, шарларды формага келтириңиз. Үстүнө чүпүрөк менен жаап, 5 мүнөт тыныктырып коёбуз.

Алгач бир топту колуңуз менен бөлүп, тик бурчтук кылып, учтарын ичине бүктөп, тегиз басыңыз. Тарелканы тоголоктоп, кондитердик нанды ылдый басып, рулетти алаканыңыз менен алдыга жана артка жылдырыңыз. Калыңдыгы 3-4 см болгонго чейин ортодон сыртка карай иштеңиз. Камырдын калган бөлүгү менен да ушундай кылыңыз.

Андан соң нан табасын жука ун себелеп, үстүнө багеттерди коюп, үстүн бир аз ным чүпүрөк менен жаап, эки эсе калың болгончо дагы 1-2 саат коёбуз.

Эми духовканы 250°С чейин ысытыңыз. Шекерди 75 мл суу менен аралаштырыңыз. Багеталарды 3 жолу бурчтан терең кесип, аларды духовкадагы ортоңку рельске жылдырып, 40 мүнөттөй бышырыңыз – анда-санда суу чачып туруңуз.

Болжол менен 10 мүнөттөн кийин, нанды канттуу суу менен сүртүңүз (тазалыктарды калтырыңыз). Акырында, багеттер мештен чыкканда, 10 мүнөт кургак чүпүрөк менен жаап коюңуз.

Икра менен крем-фрайшты кооздоп тизип, жаңы багет менен кызмат кылыңыз. Бул шампан менен жакшы кетет.