Crystal Nelson
Жаңы туздалган капуста тоңдуруу: Бул сүт кислотасы бактериялары менен болот
Эгер сиз баары бир туздалган капуста бышууну кааласаңыз, анда жаңы туздалган капустаны тоңдуруунун эч кандай жаман жери жок.
- Артыкчылыгы - тамак-аштын узак сактоо мөөнөтү. Жаман жагы - дени сак сүт кислотасынын бактерияларын жоготуу.
- Булар ичиңизге жакшы. Бирок алар бышпаган жана тоңдурулбаган чөптөрдүн курамында 100 пайыз гана бар.
- Эгер туздалган капусталарды тоңдурсаңыз, бул сүт кислотасынын бактерияларынын 50-90 пайызын өлтүрөт.
- Ушундай эле жоготуу тамак бышыруу учурунда да болот.
- Эгерде сиз туздалган капустаны эриткенден кийин бышырып жатсаңыз, анда сүт кислотасынын бактерияларын жоготуу анчалык деле кайгылуу эмес. Анткени тамак бышыруудагы жылуулук ден-соолукка пайдалуу бактерияларды да өлтүрөт. Ошол эле нерсе муздаткычта муздак менен болот.
- Ачылган капустадагы пайдалуу сүт кислотасынын бактерияларынан сиз тамакты чийки түрдө жесеңиз гана пайда көрөсүз.
- Ошого карабастан, туздалган капуста тоңдурбай же бышырбай эле жасоонун кереги жок. Сиз муну жан дүйнө тынчтыгы менен кыла аласыз. Сүт кислотасы бактерияларынан тышкары, туздалган капуста көптөгөн пайдалуу микроэлементтерди камтыйт, мисалы, минералдар же витамин B12. Булар тоңдуруу менен жок кылынбайт.
