Ак нан чындап эле ден соолукка зыянбы?

Ак нан пайдалуубу?

Бүтүндөй дан азыктары кандагы канттын деңгээли узак убакыт бою бир деңгээлде аздыр-көптүр туруктуу болушун камсыздайт. Бул, башка нерселер менен катар, бизди толук жана канааттануу сезет. Кошумчалай кетсек, унунда дагы эле диеталык була жана витаминдер бар.

• Ал эми ак ун кайра иштетүүдө дээрлик бардык пайдалуу заттарын жоготот. Ошондуктан, ак нан инсулиндин деңгээлин тез эле жогорулатып, анан аларды тез эле төмөндөтөт.
• Бул өз кезегинде ачкачылыктын жаңырышына себеп болот. Ушул себептен улам, 405 түрү деп аталган буудай уну же андан жасалган бышырылган азыктар да классикалык семиртүүчү агент катары демонстрацияланат.
• Мындан тышкары, илимпоздор кандагы канттын деъгээлинин дайыма массалык термелүүсү, жок эле дегенде, диабет же жүрөк оорулары сыяктуу ар кандай ооруларга өбөлгө түзөт деп ойлошот.
• Израилден келген мини-изилдөө ызы-чуу жаратууда, анткени ал мурда ишенимдүү деп эсептелген бул тыянакты жокко чыгарат окшойт. Эки тестирлөө тобунда көбүнчө ак нан жеген топтун канынын деңгээли жогорулаган жок. Тескерисинче, эки топтун кан глюкоза деңгээл изилдөө учурунда олуттуу айырмаланган эмес.
• Бирок, ундан жасалган азыктар зыяндуу эмес деген тыянак алысты ойлобойт. Ошондой эле, мисалы, тестирлөөчү адамдар алдын ала дайыма абдан туура тамактанышкан жана ошондуктан организм кулинардык күнөөнүн өтө кыска мөөнөттү өзүнө сиңире алганы да түшүнүктүү.
• Бирок, жок эле дегенде, тамактануу боюнча изилдөө биз кээде отургучтан өлбөй, өзүбүздү тигил же бул пайдалуу эмес тамактанууга уруксат бере аларыбызды далилдейт. Абдан жубатарлык ишке ашыруу.

Ак нан: таң калыштуу натыйжалары менен жаңы тамактануу изилдөө

Туура тамактануунун бардык каршылаштары жаңы тамактануу боюнча изилдөөнүн алгачкы жыйынтыктарына кубаныч менен көйнөктөрүнөн секирип чыга электе, алар бир азга тыныгуулары керек. Биринчиден, сиз, жок эле дегенде, "Cell Metabolism" журналында жарыяланган изилдөөнүн жыйынтыктарын ачыкка чыгарган бир нече фактыларды карап чыгышыңыз керек.

• Израилдин Weizmann институтунун окумуштуулары тамактануу боюнча изилдөө менен ак нан өзүнүн жаман репутациясына татыктуубу жана чындап эле ден-соолукка зыяндуубу деп билгиси келген.
• Бул үчүн жалпысынан 20 субъект бирдей өлчөмдөгү эки тесттик топко бөлүнгөн. Бул өз кезегинде изилдөөнүн биринчи критикалык пункту болуп саналат. Сыноолордун саны тамактанууну изилдөө үчүн өтө эле аз. Чынында эле маанилүү натыйжаларды алуу үчүн, адатта, мындай изилдөөлөргө бир нече миң субъектилер катышат.
• Тамактануу экспериментинин жүрүшүндө бардык субъекттер күнүмдүк калория муктаждыгынын кеминде төрттөн бирин нан менен камсыз кылышы керек болчу. Катышуучулардын бир тобу күн сайын жаңы бышырылган ачытылган камырдан жасалган нан алышкан. Ал эми экинчи топ болсо желим баштыкка салынган өнөр жай өндүрүшүндөгү ак нанга ыраазы болушу керек болчу.
• Экинчи негизги сын изилдөөнүн узактыгына байланыштуу. Иликтөөлөргө көптөгөн факторлор киргендиктен, мындай изилдөөлөр адатта бир нече жылдар бою, кээде ондогон жылдар бою узак мөөнөттүү изилдөөлөр катары жүргүзүлөт. Салыштыруу үчүн, Израилдин изилдөө тобунун изилдөөсү убакыттын аз гана бөлүгүн алды. Изилдөөнүн узактыгы, анын ичинде эки жумалык тыныгуу, төрт жума болду.
• Диетаны изилдөөнүн биринчи жумасында бир топ дан нанын гана жесе, экинчи тобу ак нанды гана жешкен. Андан кийин эки жумалык тыныгуу алынып, анан алмаштырылды. Мурда нан жеп келген топ эми бир жума бою ак нан жеди жана тескерисинче.