John Myers
Көптөгөн тамактар аймакка жараша ар кандай аталыштарга ээ. Бирок мейиз менен султандын айырмасы негизги мүнөздөмөлөрдөн турат.
Бардык мейиз?
Ар бир султан мейиз, бирок тескерисинче эмес. Анткени мейиз деген сөз бардык кургатылган жүзүмдөр үчүн кеңири таралган. Мындан тышкары, чыныгы мейиз султандын жүзүмүнөн айырмаланган өзгөчөлүктөргө ээ болгон белгилүү бир жүзүм сортунан болот.
Мейиздин өзгөчөлүктөрү:
- кара түс
- кочкул кызыл же көк жүзүмдөн жасалган
- негизинен Испаниядан, Грециядан жана Түркиядан келишет
- султанга караганда бир аз тарт
Султандардын өзгөчөлүктөрү:
- сарыдан алтынга чейин
- жашыл жүзүмдөн жасалган (Султана сорту).
- бул уруксуз жана ичке кабыгы бар
- негизинен Калифорниядан, Австралиядан, Түштүк Африкадан же Түркиядан келишет
- жумшак консистенциясы
- бал
Кеңеш: Билгендер ар кандай сортторду даамы боюнча айырмалай алышат. Ал эми аш болумдуу заттар жагынан эки кургатылган жемиш тең эч кандай айырмачылык көрсөтпөйт.
Ар кандай кургатуу
Мейиз менен султандын эң чоң айырмасы - алардын кантип кургатылганында. Султаналарга жаңылгыс, дээрлик көрктүү алтын жалтылдап берүү үчүн, өндүрүүчүлөр жүзүмгө малышат. Бул процессте алар түшүмгө калий жана зайтун майын чачышат. Табигый тазалоочу каражаттар сырткы кабыкчанын ажырап, ички кабыкчасынын суу өткөрүүчү болушун камсыз кылат. Ошентип, султандарды кургатуу үчүн болгону үч-беш күн керек.
Ал эми мейиз күн нурунда бир нече жума кургап калат. Бул процесс кыйла аз татаал болгондуктан, алар төмөнкү баада жеткиликтүү.
Бирок, мейизиңиздин курамында күн карама майы пайда болсо, таң калбаңыз. Кургатылган жемиштер бири-бирине жабышып калбашы үчүн май бөлүүчү агент катары гана кызмат кылат.
Эскертүү: Чөмүлдүрүүгө карабастан, көптөгөн өндүрүүчүлөр жүзүмдү күкүрттөшөт. Кошумчаны колдонуу жарактуулук мөөнөтүнө да кызмат кылбайт жана даамын баса албайт. Кургатылган мөмө-жемиштин түсү гана аппетиттүү көрүнөт. Органикалык мейизди колдонууну сунуштайбыз, анткени күкүрт аллергия жаратышы мүмкүн жана жалпысынан ден соолукка зыяндуу.
Жана карагат?
Мейиздин дагы бир түрчөсү - ток. Бул Грециядан келген Коринтияки сортундагы кургатылган жүзүмдөр. Жүзүм кочкул көк түсү жана кичинекей өлчөмү менен ачык таанылат. Мындан тышкары, алар абдан күчтүү даамы жана рынокто тазаланбай келет.
