Vollkorn Joghurt a Quark Brout

Déi zwee Miel an d'Salz an eng Schossel leeën a gutt mëschen an dann eng Well an der Mëtt maachen. Huelt d'Hief dran a schëpst déi lëschteg Mëllech driwwer, réiert e bëssen a loosst et ongeféier 10 Minutte raschten.

No dësen 10 Minutten all déi aner Zutaten derbäisetzen a richteg gutt zesummen kneeden - am léifsten mat der Hand. Ech mengen nach ëmmer dat funktionnéiert am Beschten an Dir hutt ëmmer e Gefill fir den Teig. Da deckt den Teig of a léisst op enger waarmer Plaz op d'mannst 30 Minutten opstoen. Wa méi laang ass et guer net wichteg, just net méi kuerz, wann ech glift.

Fuert d'Broutform mat Bakpabeier. Fir dëst ze maachen, de Bakpabeier ze kräischen an en ënner kale fléissendem Waasser naass ze maachen an duerno richteg gutt auszedrécken. Elo passt de Bakpabeier perfekt an d'Bakform.

Kneet den Teig elo nach eng Kéier kuerz a setzt en dann an eng Broutform an loosst en op d'mannst 30 Minutten iwwerdeckt opstoen. No 10 Minutte Spadséiergank benotzt e schaarfe Messer fir an d'Spëtzt vum Brout an der Längt ze schneiden an den Ofen op 230 Grad virhëtzen.

Da rutscht d'Brout an den Ofen op der zweeter Schinn vun ënnen a füügt eng Schossel mat engem hallwe Liter kochendem Waasser. No 10 Minutten, reduzéieren d'Temperatur ëm 30 Grad a baken fir eng aner 45 Minutten.

Huelt d'Brout aus dem Uewen a léisst et ongeféier 10 Minutten an der Schimmel, huelt se dann aus der Schimmel, schielen de Bakpabeier of a léisst et gutt op engem Drahtrack ofkillen.