Schockela Brownie mat hausgemaachte Vanille Glace & Raspberry Spigel

Den Ofen op 175 Grad virhëtzen. An enger grousser Mëschbecher schmëlzt de Schockela mam Botter an engem Duebelkessel. Dann ofwiesselnd Zocker, Eeër a Vanilleextrakt derbäi ginn. Dann d'Miel mat Salz a Bakpulver vermëschen an an d'Schockelamasse réieren. Fuert eng 30x45cm Bakform mat Bakpabeier a schëdden d'Bakmëschung. Dann dat Ganzt 30 Minutte baken, ofkillen loossen an iwwer Nuecht am Frigo steile loossen. Den nächsten Dag a Stécker schneiden.

D'Hambieren wäschen a se duerch e Sieb zéien. D'Hambierpulp mat Puderzucker, Zitrounejus a Vanilleextrakt vermëschen a mat engem Whisk bis glat réieren.

Halt de Vanilleschnouer a schrauwen de Pulp mat engem stompegen Messer eraus. Da vermëschen dëst mat ongeféier engem Drëttel vum Zocker a setzen op der Säit. Dann d'Eegiel mam reschtlechen Zocker a Vanilleextrakt schloen bis e schimmel. Bréngt d'Crème mam Vanilleschnouer an dem Vanillezucker zum Kachen. Nom Kachen, huelt d'Vanilleschnouer ewech. Da réieren d'Eegiel Zocker Mëschung an engem Waasser Bad bis et crémeg gëtt. Duerno lues e bëssen vun der Vanillecrème derbäi a weider réieren bis d'Mëschung erëm verdickt. Widderhuelen dëst bis d'Crème benotzt ass. Da loosst d'Mëschung ofkillen. Soubal d'Mass ofgekillt ass, kann se an den Glacemaker geluecht ginn. Dauer ca. 60 Minutten. Dann déi färdeg Glace Mass an eng Schossel an dann op d'mannst nach 60 Minutten am Frigo.

Roast d'Pecannëss lues a virsiichteg. Da loosst et ofkillen. Loosst den Zocker lues mam Botter karamelliséieren. Soubal den Zocker karamelliséiert ass, huelt en vun der Hëtzt a vermëscht mat de Pecannëss. Verdeelt d'Pecannuss op engem flaache Plat a léisst et ofkillen. Dann d'Nëss mat engem Messer fein schneiden. Déngscht: Huelt den Himbeerspigel op den Teller a garnéiert mat der Pecan-Bréch. Setzt d'Brownies op den Teller. Et gëtt och eng Schossel Vanilleis. Gudden Appetit!