John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 1 Kapp Endive Zalot
- 1 Frësch Ënn
- 3 Zoppeläffelen Ueleg
- 3 Zoppeläffelen Kraider Esseg
- Salz a Pabeier
- 6 Zoppeläffelen Flësseg Crème oder 10% Kaffi Crème
- 0,5 Eeërbecher Zocker
- 1,5 kg Miel Gromperen
- 1 Coupe Mëllech waarm
- 1 Teaspoon (Niveau) Salt
- 2 Prise Nutmeg
- 1 schellt Black Pudding am Ring
- Sift Miel
- 250 g Fett Speck gehackt
Uweisungen
- Virbereedung: D'Gromperen schielen, d'Endiv-Salat gutt wäschen an a Sträifen schneiden. D'Bluttwurst a Scheiwen schneiden. Fett Speck, geschnidden
- d'Marinade: Mix Esseg, Ueleg, Ënn, Peffer a Salz gutt. D'Crème oder d'Kaffiscrème derbäisetzen a gutt mam Schnëtt schloen bis d'Marinade e bësse cremeg gëtt. Dann den Zocker dobäi ginn. Elo vermëschen d'Endivessalat mat der Marinade gutt a loosse se zéien.
- Kachen déi geschälte Gromperen mat Salz a verrëngeren no 20-25 Minutten. Puree mam Mischer, dann d'Botter, d'waarm Mëllech an d'Muskat derbäi a gutt mixen.
- De preparéierte Schwaarzpudding an d'Miel ëmdréinen (d'Haut lass loossen) a frittéiert a waarmem Ueleg bis knusprech. Loosst de geschniddene Speck eraus bis et gëllenbraun ass.
- Fëllt d'Endiv Zalot komplett an de fäerdege Gromperepuree. Serve op flaach, virgehëtzt Platen, plazéiert de geréischten Schwaarzpudding ronderëm a servéiert mam knusprech Speck op der Endive-Stau.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 104kcalKuelenhydrater: 13.4gProtein: 1.9gFett: 4.5g
