John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Saumon mat Schnéi Erbsen a kandéiert Karotten:
- 500 g Schnéi Ierzebulli
- 10 PC. Muert
- 50 g Zocker
- 5 Kaffisläffel Chili Ueleg
- 1 PC. Saumonfilet
- 1 Pr Salt
- 1 Pr Pepper
- 1 Pr Ginger
- 1 Pr Knuewelek
- 1 Pr Léift
- 2 Zoppeläffelen Zitroun Ueleg
Risotto:
- 1 Paket Arborio Risotto Rais
- 4 Kaffisläffel Geméis Bouillon
- 1,5 l Waasser
- 150 ml Wäisse Wäin
- 5 Zoppeläffelen Trüffelöl
- 20 g Pickled Trüffelen
- 50 g Péiters
Safransauce:
- 500 ml Fësch Stock
- 40 g Botter
- 40 g Miel
- 100 ml Wäisse Wäin
- 100 ml Crème
- 0,5 g Safran thread
Uweisungen
Saumon mat Schnéi Erbsen a kandéiert Karotten:
- Wäscht a botzt d'Blieder. Fir dëst ze maachen, leeën 3-4 Pods openeen a schneide d'Enn generéis of. Dann huelt d'Fiedem ewech a fritt d'Schéiss am Chili Ueleg fir ongeféier 5 Minutten.
- Elo wäscht de Pool an zitt virsiichteg déi verbleiwen Schanken. Da Saison mat de Gewierzer an d'Zitrounöl op de Grill leeën. Elo de Saumon fir ongeféier 5 Minutten grillen.
Risotto:
- De Risotto an der Trüffelöl eng Minutt ubroden a mam Wäin ofglacéieren. De Geméisbouillon parallel erhëtzen.
- Loosst et fir weider 5 Minutten zéien. Dann d'Trüffel a Scheiwen mat engem klenge Raster an de Risotto leeën. Et gëtt och déi gerappte Petersilie. Mix a servéieren.
Safransauce:
- Bréngt de Fëschbout a Botter zum Kachen. Dann de Wäin a Crème dobäi ginn. Elo réieren d'Miel an d'Safran thread derbäi. Benotzt e bësse Salz fir ze schmaachen wann néideg.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 120kcalKuelenhydrater: 4.9gProtein: 0.9gFett: 10.3g
