Armonia Del Mare – ປາ​ການ​ປ່ຽນ​ແປງ

ຕັດຫົວຂອງປາມຶກ. ເອົາ stinger, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ໃນນ້ໍາຕົ້ມ, tentacles ທໍາອິດ. ຄວນມີໝາກນາວ 2 ໜ່ວຍ, ໃບຕາເວັນ 3-1 ໜ່ວຍ, ໝາກພິກໄທດຳ, ກ້ານໃບ celery ແລະ 2 ຈອກເຫຼົ້າແວງໃນນ້ຳ. ( corks ເຫຼົ້າ​ແວງ​ເຮັດ​ໃຫ້​ຊີ້ນ squid softer​)​. ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ປາມຶກຄວນໄດ້ຮັບການເອົາອອກຈາກນ້ໍາແລະຕັດອອກເປັນສີ່ສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. tentacles ຍັງຄົງທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຂວດພາດສະຕິກ 1 ລິດເປົ່າ. ຈາກ​ນີ້​ເຈົ້າ​ໄດ້​ເຫັນ​ຄໍ​ແລະ​ເຈາະ​ຮູ​ນ້ອຍໆ​ຫຼາຍ​ຮູ​ໃນ​ດິນ. ພາກສ່ວນສ່ວນບຸກຄົນຂອງ squid ໄດ້ຖືກກົດດັນເຂົ້າໄປໃນຂວດ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ tentacles ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງແກ້ວເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຮູຢູ່ທາງລຸ່ມອະນຸຍາດໃຫ້ຂອງແຫຼວທີ່ຍັງເຫຼືອທີ່ຈະຫນີຈາກ squid ໄດ້, ສະນັ້ນກະຕຸກຄວນໄດ້ຮັບການວາງໄວ້ເທິງແຜ່ນ. ເມື່ອປາມຶກຢູ່ໃນຂວດ, ບີບມັນໃຫ້ແຫນ້ນແລະປະທັບຕາດ້ວຍຮູບເງົາ cling ແລະ tape. ເພື່ອໃຫ້ສາມາດຕັດປາມເປັນຕ່ອນລະອຽດຕໍ່ມາ, ມັນຕ້ອງແຊ່ແຂງໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ. (ປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ) ຫຼັງຈາກປາມຶກແຊ່ແຂງແລ້ວ, ເອົາມັນອອກຈາກຕູ້ແຊ່ແຂງ ແລະລໍຖ້າຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ມັນອອກມາຈາກຂວດດ້ວຍຕົວມັນເອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປາຖືກຕັດເປັນແຖບລະອຽດ (ຄ້າຍຄື carpaccio) ແລະ draped ສຸດແຜ່ນ. Sprinkle ເກືອແລະ pepper ເທິງ. ເອົາໝາກນາວເຄິ່ງໜ່ວຍທີ່ບີບສົດໆໃສ່ລົງໃຫ້ທົ່ວ ແລ້ວເອົາຫົວຜັກທຽມບົດ – ຫົວຜັກທຽມ ແລະ parsley ຟັກໃຫ້ລະອຽດ. ສຸດທ້າຍ, ເອົານ້ໍາມັນມະກອກບາງໆໃຫ້ທົ່ວທຸກສິ່ງ.

ເອົາຊອດທີ່ມີນ້ໍາມັນມະກອກເລັກນ້ອຍ. ຕື່ມຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດແລະ bacon diced. ຈືນໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາເພື່ອໃຫ້ຜັກບົ່ວມີຄວາມໂປ່ງໃສ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມປະມານ 300 ມລຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ broth ແລະ saffron ໄດ້. ໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຕົ້ມຫນຶ່ງຄັ້ງ. ສຸດທ້າຍຕື່ມຄີມແລະນ້ໍາຂອງເຄິ່ງຫນຶ່ງນາວ. ຖ້າມັນບໍ່ຫນາພໍ, ຫນາມັນດ້ວຍແປ້ງສາລີເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປົນຊາມກັບ breadcrumbs, mint ຟັກ, rosemary ແລະ parsley. ຕື່ມເກືອ, ຫມາກພິກແລະນ້ໍາມັນມະກອກເລັກນ້ອຍແລະວາງໄວ້. ໃນປັດຈຸບັນ scallops ພຽງແຕ່ຂົ້ວໄລຍະສັ້ນໆໃນນ້ໍາມັນມະກອກ. ໃນເວລານີ້, ເຕົາອົບຄວນຈະຖືກ preheated ກັບ 180 ° C. ແກະ mussel ໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ໃນຖາດເຕົາອົບ. ເອົາຫອຍນາງລົມໃສ່ໃນຫອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຊ້ບ່ວງແກງໃຫ້ນ້ໍາຈືດຈືດໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, breadcrumbs ແລະສຸດທ້າຍ Parmesan ແມ່ນ sprinkled ເທິງ mussels ໄດ້. ສິ່ງທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາ Parmesan ເປັນສີນ້ໍາຕານທອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້.

ທໍາອິດ, ເອົາຫມາກງາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ. mint, rosemary ແລະ parsley ແມ່ນປະສົມກັບຫມາກງາ. ນັ້ນຈະເປັນເປືອກໂລກ. ຈືນຫມາກພິກຂຽວດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ. ປາທູນາຖືກຕັດເປັນຕ່ອນຫນາ 5-7 ຊມ. ປັ່ນສ່ວນປະສົມຂອງພິກໄທ-ນ້ຳມັນໃຫ້ທົ່ວປາທູນາ ແລ້ວມ້ວນໃສ່ເມັດງາ. ແຊ່ຮ້ອນ ແລະຈືນປາທູນາໃຫ້ທົ່ວທຸກດ້ານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆແລະ drape ໃສ່ແຜ່ນ. ຄີມທີ່ເຮັດຈາກນໍ້າເຜິ້ງ, ສົ້ມ balsamic ແລະນ້ໍາມັນມະກອກມາຢູ່ເທິງ.